Chào mọi người,
Mình rất thích ăn khô heo cháy tỏi nhưng trước giờ toàn mua ngoài. Gần đây thấy nhiều người chia sẻ cách tự làm bằng nồi chiên không dầu nên cũng thử tìm hiểu.
Đọc qua thì thấy các bước cũng không quá khó:
- Chọn thịt nạc vai hoặc nạc dăm để thịt không bị khô.
- Ướp gia vị khoảng 3–4 tiếng cho thấm.
- Sấy nhiều lần ở nhiệt độ vừa thay vì sấy một lần nhiệt cao.
- Phi tỏi riêng rồi trộn sau để giữ mùi thơm.
Trong lúc tìm hiểu mình thấy có một bài hướng dẫn khá chi tiết, có đầy đủ nguyên liệu, cách làm bằng nồi chiên không dầu, lò nướng và cả mẹo bảo quản. Bạn nào đang muốn tự làm có thể tham khảo: https://chillbitefood.com/lam-kho-heo-bang-noi-chien-khong-dau/
Không biết trong nhóm có ai từng tự làm chưa? Mọi người thích khô heo mềm hay loại khô hơn? Có mẹo nào để sợi thịt đẹp mà không bị cứng thì chia sẻ giúp mình với.