Mẹo ướp thịt bò bít tết ngon gấp 10 lần nhà hàng - Không ai muốn bỏ qua

Thịt bò nếu chế biến quá lâu trên lửa sẽ rất dễ bị khô, dai và cứng. Nhưng với cách ướp thịt bò bí truyền này, chắc chắc bạn sẽ có được món ăn thơm ngon tuyệt đỉnh, cả nhà ai cũng khen. :D

1. Ướp bò với muối:

Muối là gia vị không thể thiếu trong các món ăn, và bò bít tết cũng vậy. Ướp muối sẽ có khả năng giải phóng và phân bổ nước ra khắp miếng thịt, tránh trường hợp chỗ quá khô hay quá mỡ, cho miếng thịt ngon mềm từ trong ra ngoài.

Bước 1: Thoa muối đều khắp 2 mặt thịt, sau đó cho đĩa thịt vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Để ít nhất 1 tiếng và tốt hơn là 2-3 tiếng, lấy ra rửa sạch hết muối còn bám trong thịt.

Bước 3: Dùng khăn giấy thấm sơ cho ráo nước, đem thịt đi chế biến luôn và chỉ nêm thêm chút tiêu, lá thơm vì thịt đã đủ mặn.

2. Ướp bò với nước trái cây:

Trong trái cây - đặc biệt là các loại trái chua – chứa nhiều enzyme giúp làm mềm thịt bò và tăng độ ẩm kể cả khi chế biến trên nhiệt độ cao, khiến từng lát thịt luôn mọng nước đầy hấp dẫn. Các loại trái cây mà bạn có thể tận dụng để ướp thịt bò là: Kiwi, đu đủ, thơm...

Bước 1: Trái cây bóc vỏ, bỏ hạt nếu có, sau đó xay nhuyễn.

Bước 2: Dùng toàn bộ hỗn hợp này quết đều lên miếng thịt.

Sau đó bọc lại, ướp ngăn mát tủ lạnh trong thời gian quy định rồi lấy ra rửa sạch và chế biến thôi.

3. Ướp bò với Baking soda:

Baking soda (muối nở) có thể dễ dàng mua tại siêu thị hay các cửa hiệu đồ làm bánh, nhưng chỉ dùng nó làm bánh thì thật phí phạm. Đây là trợ thủ đắc lực giúp làm mềm thịt bò và giữ được độ ngọt nước tự nhiên cho miếng thịt.

Bước 1: Thoa đều baking soda lên 2 mặt thịt.

Bước 2: Bỏ vào tủ lạnh, ướp theo thời gian quy định trong công thức.

Bước 3: Lấy ra rửa sạch và chế biến ngay, rắc thêm chút muối tiêu nữa là đủ vị.

4. Ướp với nước có gas:

Bước 1: Đổ nước ngập mặt thịt.

Bước 2: Để thịt ở nơi thoáng mát, không quá lạnh hay ấm. Nếu để qua đêm thì nhớ cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Lấy ra rửa sạch, thoa ít muối tiêu và áp chảo ngay.