Để rau muống xanh, giòn và ngon sau khi luộc, bạn cần một vài mẹo cơ bản. Bài viết này mình sẽ tổng hợp lại một số mẹo thật sự hữu ích, dễ áp dụng... mà các thành viên webtretho đã cùng nhau chia sẻ.





Lần nào em luộc rau muống xong nó cũng chỉ xanh được đúng lúc vừa vớt ra khỏi nồi, chứ để vài phút sau là nó thâm lại ngay.


E đã thử làm theo cách đứa bạn em mách là khi nước sôi, cho 1 ít muối trắng vào, rồi mới cho rau vào, vậy mà vẫn không ăn thua.



Và đây là một số mẹo dành cho mọi người:


- Trước khi luộc chuẩn bị 1 chậu nước sôi để nguội, cho ít cục đá lạnh vào. Luộc xong vớt ra cho vào chậu nước nguội đó 1 lúc, rồi để ráo nước. Rau muống sẽ xanh lâu.


- Luộc rau nhiều nước + cho 1 ít muối vào nước luộc + lửa to, không đậy nắp + luộc xong vớt ra thả rau vào chậu nước lạnh ngâm 1 lúc.


- Nước phải sôi lên thì mới cho rau vào. Cho vào xong thì lấy đũa đảo đều khoảng 3 hoặc 4 vòng cho rau được nóng đều rồi đậy vung lại. Chờ đến khi nào nước sôi lại thì mở vung ra. Lấy đũa đảo khoảng hai ba lần cho đều chín mới bỏ ra đĩa. Từ lúc nước sôi lần 2 đến khi vớt ra cũng khoảng 2 phút đấy, nhớ trong lúc này phải mở vung => không bao giờ sợ rau bị thâm.


- Cách đơn giản nhất là: sau khi luộc rau xong thì vắt chanh vào rồi quấy đều lên (sợ chua thì có thể vắt 1/2 hoặc 1/4 quả ) sáng luộc tối ăn vẫn trong vắt.


- Cho chút muối vào trước khi bỏ rau, nước thật sôi, bỏ rau vào nhưng ko đảo rau, vì rau muống đảo nhìu nó ra mủ. Chờ cho lớp dưới chín mới đảo lên, cho lớp trên chưa chín xuống. Lớp cuối chín là bắc xuống bếp, vớt ra dĩa, ko cần nhúng nước lạnh vẫn xanh.


(Tổng hợp)


http://www.webtretho.com/forum/f216/kem-dau-chuoi-handmade-cuc-ngon-day-ca-nha-oi-2030089/


http://www.webtretho.com/forum/f216/cach-rang-com-toi-san-dep-mat-2091572/


http://www.webtretho.com/forum/f216/nuoc-chanh-pha-mat-ong-uong-vao-buoi-sang-rat-tot-476285/


http://www.webtretho.com/forum/f216/cach-nau-tra-sua-thai-voi-rau-cau-ngon-2098220/


http://www.webtretho.com/forum/f216/cach-lam-che-bot-loc-nhan-dua-chi-nhin-da-muon-an-2096918/


http://www.webtretho.com/forum/f216/cach-lam-sot-muoi-ot-xanh-cham-gi-cung-thay-ngon-2100778/