Mẹo làm Bò bía mặn chuẩn vị Sài Gòn

Món này làm không khó, nhưng có một lỗi các mẹ rất hay gặp là cuốn xong một lúc thì vỏ bánh bị nhũn ra, nước củ sắn thấm ra ngoài làm ướt nhẹp, nhìn mất thẩm mỹ mà ăn cũng giảm ngon. Em có vài mẹo nhỏ chia sẻ với các mẹ đây:

Xào củ sắn thật ráo, Củ sắn và cà rốt thái sợi xong, các mẹ bắc chảo xào với chút hạt nêm và tỏi. Bí quyết là xào lửa lớn và sau khi chín thì trút ra rổ, dùng thìa ép nhẹ cho ra hết nước thừa. Củ sắn phải thật ráo thì cuốn bò bía mới để được lâu.

Trứng tráng siêu mỏng, Đánh tan trứng với xíu nước mắm rồi tráng thật mỏng trên chảo chống dính, sau đó cuộn lại thái sợi nhỏ.

Chọn vỏ bánh siêu mỏng, không lo thấm nước: Trước đây cuốn bò bía em hay phải dùng 2 lớp bánh tráng mỏng rồi bôi chút nước cho mềm bớt. Nhưng từ ngày biết đến bánh tráng không nhúng nước, em cắt giảm được một nửa thời gian. Loại bánh này vốn dĩ đã siêu mỏng và có độ dai sẵn rồi, các mẹ cứ đặt lạp xưởng, trứng, củ sắn và vài lá rau húng quế lên rồi cuốn trực tiếp luôn. Độ ẩm nhẹ còn lại trong củ sắn xào sẽ tự làm mềm bánh vừa vặn mà không hề làm rách vỏ hay bị chảy nước ra ngoài đĩa. Cuốn xong cái nào là khô ráo, bóng bẩy cái đó, để cả buổi cả nhà lai rai vẫn mướt rượt.

Món này làm cho các bé ăn xế hoặc cả nhà tụ tập cuối tuần thì hết ý. Các mẹ thử đổi sang loại bánh tráng tiện lợi này xem sao nhé, link chỗ em hay mua chuẩn loại mỏng dai ở đây ạ: bánh tráng không nhúng nước.