Các mẹ ơi, em mới lấy chồng, lần đầu tiên nấu ăn :(


Xã nhà em thích nhất lá món canh chua cá lóc. Em có tham khảo 1 số công thức nấu trên mạng (mỗi nơi dạy mỗi kiểu) và rồi cuối cùng đúc kết ra cách nấu phía dưới.


Nhưng vẫn chưa được ngon lắm, trông không đẹp mắt và vị của nó vẫn thế nào í.


Các mẹ xem qua, tư vấn giúp em, em cần cải thiện gì, hoặc cần chú ý những mẹo vặt nào ạh?


Em cám ơn rất nhiều!


CANH CHUA CÁ LÓC


I. NGUYÊN LIỆU


- 1 con cá lóc 1kg - 10 trái đậu bắp


- 1/2 trái thơm chín - 4 trái cà chua


- 1 cây bạc hà


- 1 vắt me chín 100g


- 2 trái ớt chín


- 6 củ hành tím


- Rau om + ngò gai + quế


- Muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon + dầu ăn


II. CÁCH THỰC HIỆN


1. Chuẩn bị


- Đặt sẵn nồi nước cho sôi (có thể dung nước hầm xương heo)


- Cá làm sạch, cắt từng phần đầu đuôi và thân giữa, cắt dày 2 cm để ráo.


- Đậu bắp: bỏ 2 đầu, cắt xéo 2 cm.


- Khóm cắt dọc làm ba, tách theo khứa


- Cà: bỏ cuống, cắt hạt lựu


- Rau om + ngò gai + quế: bỏ cọng, cắt dài 1 cm.


- Ớt cắt xéo.


Cách chế biến


- Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng.


- Chảo nóng cho 2 muỗng dầu ăn, cho hành vào phi vàng. Lấy bớt ½ lượng hành ra.


- Cho cá vào chiên sơ nhanh tay lấy ra để ráo.


- Bỏ lượng hành vớt ra lúc nãy vào chảo, cho cà chua vào đun nhừ.


- Nước lèo nấu sôi, lấy nước để ngâm me.


- Cho cà chua đã đun nhừ + thơm vào nồi.


- Nêm 3 phần muối + 2 phần đường + 2 muỗng nước mắm + hạt nêm cho vừa ăn + 3 muỗng nước me.


- Đun sôi bếp, cho tiếp tục đậu bắp + bạc hà + khóm. Sau 1 phút, cho cá vào và nêm lại cho vừa ăn. Cho rau om + ngò gai + quế + ớt.


2. Trình bày / Cách dùng


Múc canh ra thố + cá lóc. Dọn kèm nước mắm ngon + ớt thái khoanh.