Không biết sao mà dạo này em thấy rât khó tính trong việc ăn uống. Món gì cũng không muốn ăn, chả biết thế nào mà nghĩ lại cái món ngày xưa hay nấu cho ba ăn. Món này lâu rồi ko ăn,cũng ít thấy người ta ăn nên quên mất món ăn rất ngon này .Ba em thích cái món dạ dày heo xào dưa chua này lắm ạ. Lọ mọ đi chợ mua về nấu thấy ngon kinh khủng,đưa cơm mà lành nữa.... Em xin chia sẻ cách nấu món ăn đơn giản này cho chị gái nào quan tâm ^^


Nguyên liệu chuẩn bị:


-1 tô dưa cải (hoặc bao nhiêu thì tùy từng gia đình ạ) , dưa muối đã chua.


-200gr dạ dày heo


-1 thìa cà phê hạt tiêu xay nhỏ


-2 củ hành khô


-1 ít hành lá,rau thì là(nếu có)


-nước mắm, hạt nêm,bột canh


Vào bếp ạ!!! ^^


-Đầu tiên, dưa chua vắt thật khô nước, gỡ cho tơi hết ra. Hành lá và thì là rửa sạch cắt khúc 1cm


-dạ dày heo làm sạch, cho lên bếp bật lửa to luộc chín, lưu ý là luộc chín tới thôi ạ, để nó vẫn đảm bảo độ giòn nhé! Khi chín rồi thì bỏ ra thả vào 1 thau nước lạnh cho nguội rồi thái ra thành từng miếng dạng sợi bản to = đầu đũa nhé. Dài thì khoảng 2,3cm tùy sở thích từng người ạ. (em không giỏi tả mấy đoạn sơ chế lắm. Em chỉ biết thực hành thôi, ai ko hiểu thì e cũng k biết gthich thế nào. Mọi người có thể mua loại dạ dày người ta đã chế biến sẵn ấy cho tiện ạ)


-Thái xong thì cho vào 1 bát to, cho 1/2 muỗng cà phê nước mắm,1/2 muỗng cà phê bột canh và 1 củ hành khô đã băm nhỏ vào ướp 15,20 phút.


-Sau 20 phút, dạ dày ngấm gia vị thì, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn và củ hành khô băm nhỏ còn lại vào và phi cho đến khi thấy hành chuyển sang màu vàng và mùi thơm .... Cho bát dạ dày ướp gia vị vào đảo thật đều tay. Đến khi nào thấy những miếng dạ dày cong cong và săn lại là được. Lúc đó thì mọi người cho dưa chua vào thêm dầu ăn (vì dưa chua hút dầu ạ, nhưng ko hề béo ngấy, mà rất ngon)...


-Đảo hỗn hợp cả 2 thứ đến lúc nào thấy dưa quắt lại, khô nước mà chỉ cong thấy bóng bóng của dầu ăn thì tức là dưa đã chín và dạ dày thì đã ngấm vị chua của dưa, lúc đó cho hành lá và thì là, nêm luôn 1 thì cà phê hạt nêm vào và đảo thật nhanh rồi tắt bếp.


- Múc ra đĩa lớn sau đó rắc hạt tiêu xay lên trên, thế là đã xong món dưa chua xào dạ dày heo, rẻ, làm đơn giản, không ngấy mỡ mà lại rất ngon.


món dưa chua xào dạ dày heo nóng hổi quyện với vị cay cay thơm nồng ấm của hạt tiêu làm bữa cơm ấm cúng lên nhiều. thêm 1 bát canh dưa chua nấu cùng cà chua và 1 bát lạc rang là mọi người đã có 1 bữa ăn đơn giản,ko tốn kém,tiết kiệm thời gian nhưng cũng không kém phần ngon phải không ạ?


Em nấu tuy không ngon lắm, nhưng cũng ko tệ nên rất muốn chia sẻ cùng các chị nào chưa biết đến hoặc chưa biết nấu món này. Ai nấu ăn giỏi giang thì cứ chỉ bảo em với! ^^


Chúc mọi người nấu nướng thành công ạ! ^^


Cảm ơn mọi người đã đọc bài!!!