Chào các mom! Tín đồ của đồ chua cay chắc chắn không thể bỏ qua món gỏi tôm sống sốt Thái "thần thánh" này rồi. Tôm ngọt lịm, thấm vị sốt cay xè, chua chua ngọt ngọt ăn đến đâu đã đến đó.


Nhiều mẹ rất thèm món này nhưng lại sợ ăn tôm sống bị tanh hoặc đau bụng. Em xin chia sẻ lại cách làm gỏi tôm sốt Thái chuẩn vị, đặc biệt là mẹo tái chín tôm cực kỳ an toàn, bụng yếu ăn vẫn êm ru nhé:


Cách làm gỏi tôm sống xoài xanh chua chua cay cay cực đơn giản


Mẹo chọn tôm & tái chín bằng chanh:


Tôm phải thật tươi, nhảy búng chát chát, vỏ trong suốt. Bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ lưng rút chỉ đen thật sạch.


Tuyệt chiêu an toàn: Ngâm tôm đã bóc vào thau nước đá lạnh có vắt 1 quả chanh lớn trong khoảng 3–5 phút. Nước cốt chanh sẽ giúp thịt tôm tái chín nhẹ, chuyển sang màu hồng nhạt, co lại giòn sần sật và khử hoàn toàn mùi tanh. Ngâm xong vớt tôm ra để thật ráo.


Công thức nước sốt Thái "bất bại":


Nguyên liệu: 2 thìa nước mắm + 2 thìa đường thốt nốt + 2 thìa cốt tắc (hạnh) + 1 thìa tương ớt + 1 thìa ớt bột Hàn Quốc (tạo màu) + ớt hiểm băm, tỏi, gừng, sả thái mỏng, rễ ngò rí băm nhỏ.


Cách làm: Giã nhuyễn tỏi, ớt, gừng, rễ ngò rí. Cho đường thốt nốt, mắm, tắc, tương ớt vào khuấy tan thành hỗn hợp sốt kẹo kẹo, sánh mịn.


Thưởng thức: Bày tôm ra đĩa, xếp thêm vài lát chanh tươi, rau ngò gai, sả bào. Khi ăn rưới đều nước sốt Thái lên tôm hoặc chấm trực tiếp.


Món gỏi tôm sốt Thái này nó đậm vị và cay xè, nên cần có đồ ăn kèm để chữa cháy bớt vị cay. Em hay dọn kèm đĩa bánh phồng tôm chiên sẵn. Cứ một miếng tôm chua cay lại thêm một miếng bánh phồng tôm béo ngậy giòn xốp, cân bằng lại vị ngay lập tức mà lại cực kỳ bắt miệng. Lại chẳng phải tốn công đứng canh chảo dầu mỡ ngập bếp, bóc túi ra bày đĩa là nhậu lẹ!

Bình thường nhà em hay mua bánh phồng tôm chiên sẵn của Mikiri Food á mấy mom, bánh có bao bì nhôm đễ giữ bánh giòn lâu mà lại còn sử dụng túi zip để thường trường hợp ăn không hết vẫn bảo quản được nữa, Nói chung làm tâm lí hết ý, nên là mấy mom có muốn mua bánh phồng tôm chiên sẵn thì vô đây mua nha


Mẹ nào khoái ăn chua cay thì lưu ngay công thức này lại làm thử cuối tuần nhé, đảm bảo chuẩn vị nhà hàng luôn!

hình ảnh