Mình cũng muốn được "thế hiện tình yêu gia đình" cùng Cooking Challenge :)


Xin được mượn Cooking Challenge để lưu giữ lại những sắc màu của căn bếp bé nhỏ của tôi. Lâu nay bếp nhà vẫn luôn đỏ lửa, nhưng hôm nay xin được mở cửa mời tất cả mọi người cùng chia sẻ những cảm xúc trong Bếp, để những cảm xúc ấy được nhân lên và nhớ mãi.


Ước cho dưới mỗi căn bếp luôn là những con tim hoan hỉ được trở về, là những tiếng cười trẻ thơ vì hôm nay Bếp có món vừa ngon vừa đẹp. Ước cho mỗi căn bếp luôn là nơi nhen lên và giữ được những ngọn lửa yêu thương gia đình, giữ những con tim luôn giản đơn và tốt lành.


Nhân chủ đề Canh-Soup tuần này, mình xin được gửi món đầu tiên - Canh nghêu nấu bạc hà lá nghệ. Tuy ý tưởng đến bất chợt vào cuối ngày làm việc, món ăn được nấu từ những nguyên liệu sẵn có nên đơn sơ, giản tiện; những bức ảnh được chụp vội vàng khi trời đã chuyển sang tối nên không được trau chuốt. Nhưng cũng như đứa bé chập chững bước đi cứ mạnh dạn bước những bước đầu, DP xin được gửi đến mọi người món ăn đầu tiên. Mong được mọi người chia sẻ nhé!


Canh nghêu nấu bạc hà lá nghệ



Nguyên liệu


Nghêu 0,5-1kg


Bạc hà


Cà chua 2 quả


Lá nghệ


Rau răm, hành lá


Sấu


Gia vị, một ít bột nghệ


1 nắm hành tăm (của én) hoặc 1 củ hành tím



Giá thành: 25.000 đ. Thời gian thực hiện: 20ph


Sơ chế


Nghêu mua về ngâm với nước vo gạo, rửa sạch. Luộc với một ít nước (Có thể luộc cùng sả nếu thích. Đây mình dùng lá nghệ nên không nấu sả). Sau khi luộc, nhặt bỏ vỏ nghêu, để riêng thịt và chắt lại nước, bỏ phần lắng cặn.



Bạc hà rửa sạch, tước vỏ, cắt khúc và bóp muối. Rửa lại, vắt kiệt nước.


Cà chua gọt vỏ, bổ miếng cau.


Lá nghệ, rau răm, hành lá thái nhỏ.



Thực hiện


-Phi hành tăm/hành tím với dầu ăn. Cho nghêu vào đảo sơ với 1 chút gia vị.



- Cho cà chua, bạc hà vào đảo cùng với nghêu. Cho thêm 1 chút bột nghệ. Sau đó cho nước luộc nghêu vào. Nêm gia vị vừa ăn. Khi nước sôi, cho sấu đã khía tròn.


- Trước khi ăn cho lá nghệ, rau răm, hành lá.



Lưu ý: Lá nghệ khiến cho món ăn có một hương vị rất riêng. Lá nghệ nhà mình bà ngoại gửi từ quê ra, hôm nấu đã hơi vàng. Nhưng món ăn vẫn thơm vương vấn lắm :)


Chợ ngoài này mình không thấy có lá nghệ. Nhưng chỉ cấn cắm vài củ nghệ xuống đất, lâu lâu sẽ có lá và có hoa :x Lá nghệ ngoài để nấu canh chua còn có thể kho cá sông cùng với nghệ, vừa thơm ngon mà cũng rất tốt cho sức khỏe.