Cần gì ra nhà hàng, ở nhà tự làm vịt quay giòn rụm chẳng khác nào đang ăn tại Bắc Kinh

Món vịt quay Bắc Kinh vốn nổi tiếng bởi hương vị không chê vào đâu được, lớp da bên ngoài giòn rụm cùng phần thịt bên trong vẫn còn giữ được độ ẩm và vị ngọt khi cắn một miếng tất cả như tan chảy trong miệng nghe thôi là đã thấy thèm lắm rồi phải không các chị vậy còn chờ gì nữa mà không nhanh tay học lỏm bí quyết quay vịt siêu ngon dưới đây để đãi cả nhà nè!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Vịt: 1 con, để nguyên con và lựa vịt chắc thịt, không quá nhiều mỡ nhưng cũng không quá gầy và đã được sơ chế sẵn

– 50 gram đường

– 40 gram hạt nêm

– 1 thìa canh bột ướp vịt quay

– 1 thìa canh bột sa cương

– 1 thìa canh ngũ vị hương

– 4 thìa canh nước tương

– 4 thìa canh rượu trắng

– Hành, tỏi, ớt, muối tiêu và lá mắc mật

Cách chế biến

– Bước 1: Làm sạch ngoài và trong bụng vịt, rồi cho muối, rượu trắng vào chà sát, khử mùi hôi của vịt và rửa lại bằng nước sạch. Trộn lá mắc mật, tỏi, ớt băm nhỏ, muối tiêu, đường lại với nhau và nhồi vào bụng vịt. Lấy xiên tre xiên kín lại. Còn lấy dây buộc cổ vịt thật chặt.

– Bước 2: Hòa mật ong vào nồi nước đang đun sôi, nhúng vịt vào nồi nước sôi trụng sơ rồi cho vịt vào lò than hoặc lò vi sóng để nướng. Chú ý: khi nướng nhớ xoay đều các mặt của vịt để vịt được chín vàng đều. Sau khi vịt có hơi ngả màu vàng thì chiên dầu ngập vit.

– Bước 3: Khi chiên vịt, bạn cần trở vịt liên tục, thời gian mổi lần trở thịt cách nhau khoảng 4-5 phút để da vịt được giòn và màu nâu bánh mật hấp dẫn. Lất vịt ra và dùng giấy thấm dầu thấm bớt dầu trên vịt chiên để giảm độ ngấy do độ béo no của dầu chiên.

– Bước 4: Lấy dao bén, sắc lóc da và cắt thành miếng chữ nhật nhỏ. và bày lên đĩa. Tương tự, chặt thịt thành miếng vừa ăn, gọn gàng xếp ra đĩa.

– Bước 5: Dọn thịt cùng các loại nguyên liệu ăn kèm và chấm với nước sốt tương.

*Làm nước sốt tương chấm vịt quay: Cho tương hột vào máy xay nhuyễn và bắc chảo dầu lên phi hành thơm, cho tương vào, nêm thêm đầu hành băm nhuyễn và đường sao cho vừa ăn.

Chúc các chị thành công và gia đình ngon miệng nhé!

Tổng hợp