Tự làm tôm khô cho ngày Tết là một loại nguyên liệu được sử dụng phổ biến cho các món ngâm chua. Nếu lo ngại chất lượng sản phẩm tôm khô thị trường thì bạn có thể làm ngay tại nhà cho an toàn nhé!
Nguyên liệu:
Tôm tươi 1 kg (Tôm đất)
Muối 20 gr
Thực hiện:
Tôm để làm tôm khô nên lựa tôm tươi, đều con. Sau khi mua đem tôm rửa sạch, để ráo. Cho 1/2 chén nước, 20g muối vào nồi nấu sôi cho tan muối. Cho tôm vào đậy kín nắp, nước sôi, mở nắp nồi ra, để lửa vừa, đảo tôm đến khi cạn hết nước. Rang tôm thêm vài lượt cho đến khi tôm khô ráo hẳn.
Đổ tôm ra khay cho vào lò nướng sấy nhiệt độ 120 độ C. Thời gian khoảng 6 tiếng đồng hồ (tuỳ lò), canh khi nào vỏ tôm giòn có thể dùng tay bóp vỡ. Bóc thử vỏ tôm thấy thịt tôm vừa khô tới là được. Nếu phơi nắng thì phơi khoảng 2 nắng (một nắng được tính từ khoảng 10 giờ sáng đến 4 giờ chiều).
Cho tôm đã sấy khô vào túi vải đập nhẹ cho vỡ vỏ rồi bóc sơ lại là được. Tự làm tôm khô cho ngày Tết là một loại nguyên liệu được sử dụng phổ biến cho các món ngâm chua. Nếu lo ngại chất lượng sản phẩm tôm khô thị trường thì bạn có thể làm ngay tại nhà cho an toàn nhé!
