Cá hú kho tộ - Canh khoai



Nguyên liệu



- Cá hú 2 khúc


- Khoai mỡ 1 củ


- Tôm xú 200g


- Rau ngò gai và ngò om 100g


- Tỏi, ớt


- Đường, bột ngọt , bột nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu



Cách làm


Món canh:


- Khoai mỡ gọt vỏ, rữa sạch, xắt từng khúc nhỏ, dùng dao đập mạnh cho nát ra. Tôm xú lột vỏ, để nguyên con


- Cho 1 cái nồi sâu lòng lên bếp, cho vô chút dầu, tỏi băm phi vàng thơm sau đó cho tôm vào xào chín lại. Đổ vào khoảng 1 tô nước lạnh, nấu sôi canh 15 phút, nêm vào 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng bột nêm, đảo đều rồi tắt bếp


Món kho


- Cá hú rữa sạch cho vào tô ướp vào 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, chút tỏi băm và 1 trái ớt hiểm đập dập, để cá trong vòng 15-20 phút cho cá thấm gia vị


- Cho 1 tộ đá lên bếp đun nóng, cho vào 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn, nấu chảy đường để tạo màu caramel đẹp mắt, sau đó cho cá hú vào kho lửa nhỏ, kho đến khi cá thấm gia vị vào, cho vào chút nước, 1 muỗng dầu ăn tạo độ sệt vừa phải


Trình bày



- Canh khoai cho ra tô, rắc lên chút rau ngò gai, ngò om cắt nhỏ. Cá hú kho rắc lên chút tiêu. Cả hai món trên đều ăn kèm cơm trắng nóng



webtretho