1. Thành phần:


-300g cua xay


-2 trái cà chua


-3 miếng đậu hũ (có thể mua đậu hũ trắng về tự chiên, mình mua đậu chiên sẵn để tiết kiệm thời gian nấu)


-1 kg bún


-Dầu ăn, dầu điều, hành lá, hạt nêm, muối, tiêu.





2. Thực hiện:


Bước 1: Cà chua cắt múi cau, cho vào chảo xào với 2 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng cafe hạt nêm. Khi cà mềm thì cho vào 1 muỗng canh dầu điều, đảo đều, tắt bếp. (Dầu điều cho càng nhiều thì màu càng đỏ đậm, nhìn hấp dẫn hơn).





Bước 2:


-Cho hơn nửa tô nước vào cua, khuấy đều rồi lọc qua rây cho nước chảy vào nồi. Tiếp tục cho hơn nửa tô nước vào xác cua, lọc tiếp qua rây. Làm đến lần thứ 3 thì ngưng, bỏ xác cua đi.


-Cho 1 muỗng nhỏ muối vào nồi, bật bếp lên, khuấy nhẹ tay cho đều. Khi nước sôi, riêu cua thành tảng nổi lên trên thì múc ra chén để riêng.


-Cho cà chua và đậu hũ cắt khối (khoảng 2 cm) vào nồi, nấu thêm chừng 4 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Thêm chút tiêu cho thơm.





Bước 3:


-Bún trụng qua nước sôi, cho vào tô, múc cà chua, đậu hũ, thêm hành lá cắt nhỏ lên trên. Cuối cùng cho nước lèo vào.


-Ăn kèm với mắm tôm, rau rất ngon.





Bún riêu cua có nhiều cách làm, mình thường làm kiểu này, khá nhanh và đơn giản, chia sẻ với các mẹ. Chúc các mẹ nấu được những bữa ngon cho gia đình.