Bánh canh chay lạ miệng

Món này mình vừa ăn trưa, chia sẻ cùng các mẹ, các bố nhé!

:x

http://i1303.photobucket.com/albums/ag154/ngsuongle/IMG_20130720_1_zpsb2bbdc9e.png"/>

- Bột gạo/sắn nhồi, cán ép và cắt sợi

- Khuôn đậu

- Phù trúc

- 1 củ cà rốt

- Gia vị: bột nêm chay, củ kiệu, tiêu, nước tương

- Gia vị ăn kèm: chao xì dầu

3. Chế biến:

- Bột bánh canh luộc trước với nước sôi để nước dùng trong và không bị háo nước khi ăn, trong khi luộc các mẹ cho tí muối thì bột bánh canh sẽ ngon hơn nhé. Luộc xong, các mẹ cho ngay vào nước lạnh để bột rời không dính vào nhau)

- Cà rốt thái sợi, mục đích cho cà rốt vào là để nước dùng ngọt và màu sắc bát banh canh hấp dẫn hơn. Luộc cà rốt cho chín.

- Nấm rơm gọt phần đít, ngâm nước muối khoảng 15 phút, rồi để ráo. Nếu các mẹ mua nấm to thì chẻ đôi, nấm nhỏ thì chỉ cần chẻ 2 trên đỉnh để nấm rơm khi nấu thấm gia vị và ngọt nước dùng hơn.

http://i1303.photobucket.com/albums/ag154/ngsuongle/IMG_20130720_7_zpsbff5c9c9.png"/>

- Khuôn đậu cắt miếng mỏng, vừa ăn. Phù trúc ngâm nước cho nở, để ráo.Sau đó, rán khuôn đậu trên chảo dầu nóng, tiếp là phù trúc.

http://i1303.photobucket.com/albums/ag154/ngsuongle/IMG_20130720_4_zpsc814f631.png"/>

- Phi củ kiệu, nếu các bạn không mua được kiệu thì có thể dùng baro thay thế nhưng kiệu thì thơm và dậy mùi hơn, ớt màu, rồi trút khuôn đậu, phù trúc đã chiên vào. Nêm hạt nêm, nước tương, tiêu.

- Đổ tất cả nồi vừa xào qua nồi nước cà rốt, để sôi, cho bột bánh canh vào và nêm nếm gia vị vừa ăn.

http://i1303.photobucket.com/albums/ag154/ngsuongle/IMG_20130720_8_zps4041d7ba.png"/>

4. Thành phẩm:

Cho ra tô, cắt baro, ngò vào.

Món này mình hay nấu ăn sáng cho cả nhà vì món nước dễ ăn, vị ngọt thanh, không ngán khi ăn thịt tôm cá cả ngày.

http://i1303.photobucket.com/albums/ag154/ngsuongle/IMG_20130720_9_zpsb987e651.png"/>

5. Tip:

- Món này bạn phải luộc bột riêng và không xào nguyên liệu rồi đổ nước vào vì nước sẽ đục, không hấp dẫn.

- Dùng nước tương vừa phải, nếu không, bát banh canh dễ bị chua.

Chúc các mẹ nấu ngon!