webtretho



Nguyên liệu


- Lòng gà: 1 bộ


- Thịt ba chỉ: 100g


- Miến: 300g


- Cà rốt: 1 củ


- Mộc nhĩ, rau mùi, hành hoa, hành khô


- Dầu ăn, muối, mì chính, mắm, hạt tiêu



Cách làm như sau:



- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.


- Lòng gà làm sạch, để ráo. Tim gan thái mỏng, ruột cắt khúc bằng đốt ngón tay, mề khía hoa, thái miếng, tiết luộc chín, thái dày.


- Cho lòng gà vào bát, ướp nước mắm, 1 ít hành khô, hạt tiêu khoảng 30 phút.


- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái chỉ.


- Miến ngâm nước nóng, vớt ra, cắt ngắn khoảng 12-15cm.


- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ.


\- Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.


- Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.


- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.


- Bắc chảo lên bếp, đun mỡ nóng già, cho hành khô vào phi thơm. Sau đó cho lòng gà vào xào chín, cho ra bát.


- Cho thêm dầu vào chảo rồi đổ miến vào xào, nêm vừa ăn, cho thêm 1 chút nước dùng, xào lửa to.


- Khi miến chín săn, cho lòng gà, thịt ba chỉ, mộc nhĩ, hành hoa, cà rốt, mì chính vào đảo đều.


- Đảo chín các nguyên liệu, cho ra đĩa, ăn nóng, rắc hạt tiêu và rau mùi lên trên.