Chào các mẹ! Em 28 tuổi, đang sống ở Hà Nội. Thú thật, em vụng lắm nên rất lười nấu ăn, toàn cho gia đình đi ăn ngoài. Thế nhưng, ăn ngoài mãi thì ngán. Hơn nữa, dạo gần đây, em còn đọc được mấy tin nào là thực phẩm bẩn tràn lan, nào là đồ Trung Quốc… nên cũng lo sốt vó các mẹ ạ! Thế là em đành phải quyết tâm học nấu ăn. Khổ nỗi cả nhà em ai cũng thích ăn đồ nướng mà thế mạnh của em lại là… rán trứng, luộc rau. :(



Em lên mạng tìm tòi công thức rồi những bí kíp làm sao để có món nướng ngon, mọng mềm vì trước giờ món nướng của em cứ bị dai và khô các mẹ ạ! Tình cờ, em đọc được thông tin này hay quá! Tiện đây em cũng chia sẻ luôn cho các mẹ đoảng giống em nè! hehe



1. Cách chọn thịt tươi ngon “chuẩn không cần chỉnh”


- Thịt bò: Thịt bò ngon nhất là chọn phần thịt thăn sườn, nạc mông, nạc vai và bắp đùi.


- Thịt lợn: Các mẹ nên chọn thịt có lẫn một chút mỡ để khi nướng thịt không bị khô, mềm hơn. Nhà em ưng nhất là thịt ba chỉ các mẹ ạ, phần thịt và mỡ vừa phải, ngon mà không hề bị ngấy, thịt này mềm, không xương nên bé cũng dễ ăn hơn các mẹ ạ!


- Thịt gà: Nên chọn loại gà thịt mềm, da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao.



2. Nước sốt ngon – món nướng nào cũng ngon


Để làm được nước sốt đậm đà, mẹ cần chuẩn bị những gia vị như: tỏi băm, hành tím, hạt nêm, mật ong… Đặc biệt, 1 gia vị không thể thiếu để có món nướng mọng mềm, thơm phức đó là dầu hào Maggi.


Mách nhỏ cho các mẹ nè, ướp là giai đoạn vô cùng quan trọng, quyết định đến việc món nướng của mẹ ngon hay dở. Vì vậy, khi ướp, mẹ nên cho thêm chút dầu hào Maggi vào nha. Dầu hào Maggi giúp món nướng mọng mềm, không bị khô, cứng đó ạ. Hơn nữa, dầu hào Maggi còn làm cho món ăn dậy mùi, mẹ nướng thịt ở nhà mà bên hàng xóm chảy nước miếng đó ạ. hehe



3. Thời gian ướp giúp món ngon thấm vị


Nhiều mẹ thắc mắc sao ướp thịt rồi mà khi nướng, thịt vẫn không mọng mềm, thơm ngon thì chính là do thời gian ướp không đúng đó ạ. Mách mẹ thời gian ướp “chuẩn không cần chỉnh” nè!


- Thịt bò: Thời gian ướp khoảng 30 phút.


- Thịt lợn: Thời gian ướp từ 1-2 tiếng.



4. Cách nướng để miếng nào cũng ngon


- Thịt bò: Thịt bò mau chín, mẹ nên canh thời gian để lật qua lật lại kẻo miếng thịt bị cháy khét.


- Thịt lợn: Mẹ không nên lật qua lật lại quá nhiều, nên nướng chín vàng 1 mặt rồi lật lại mặt khác.


- Xiên que: Mẹ không nên xếp các loại thức ăn có thời gian chín khác nhau chung 1 xiên. Khi nướng, mẹ nên xếp thực phẩm sát vào nhau, vừa giữ nhiệt tốt hơn và cũng là cách để que xiên ít bị cháy.


Mẹ lưu ý nè, trong lúc nướng, để miếng thịt thấm gia vị hơn, mẹ nên quét nước sốt lên để miếng thịt thêm mọng mềm, không bị khô hay cháy khét nhé!



webtretho




5. Nước chấm là phần không thể thiếu cho các món nướng


Mẹ có thể làm thêm nước chấm để món nướng thêm đậm đà, tròn vị nhé. Bật mí này, dầu hào Maggi còn có công dụng đặc biệt là làm nước chấm đó ạ. Bởi vì dầu hào Maggi đã chín nên mẹ có thể ăn trực tiếp. Cách làm nước chấm rất đơn giản, mẹ chỉ cần pha thêm nước tương, mayonnaise, tương ớt, đường muối tiêu là được nhé! Bất ngờ quá phải không ạ? :)



Ngày trước khi chưa biết đến dầu hào Maggi, em thường cho nước cốt dứa vào để cho món nướng mềm hơn nhưng cách này phức tạp lại tốn nhiều thời gian lắm ạ. Giờ biết đến rồi, món nướng nào em cũng cho dầu hào Maggi vào. Mà công nhận, món ăn có dầu hào Maggi khác hẳn các mẹ ạ, mọng mềm và thơm phức luôn ấy. Hơn nữa, dùng để ướp đồ nướng rất tiện luôn. Ngày trước em nghĩ chỉ xào nấu mới dùng dầu hào thôi, ai ngờ món nướng và nước chấm cũng có thể dùng được mà cực ngon là đằng khác. Các mẹ thử đi nhé! :)



Thời tiết se lạnh này mà quây quần bên bếp nướng, cắn ngập răng miếng sườn nướng thì còn gì bằng các mẹ nhỉ? Chắc cuối tuần này em phải làm ngay món sườn nướng Gogi Hàn Quốc cho cả nhà ăn liền thôi. :)