Hoàn toàn sai lầm! Lợi ích nhận được từ loại thực phẩm này đáng tin hơn so với những lời đồn đoán.
Dư lượng thuốc trừ sâu trong rau củ quả (nếu có) chỉ hiện diện ở dạng vết và không có nghiên cứu nào cho thấy mối liên hệ giữa dư lượng này và bệnh ung thư. Ngược lại, ăn nhiều rau củ quả được xem là có khả năng làm giảm nguy cơ phát triển bệnh ung thư.
Một cách đơn giản để loại bỏ những chất còn sót lại trên rau củ quả là rửa sạch bằng nước.
Ngoài ra, chúng ta có thể lựa chọn những loại rau củ quả an toàn, không chứa thuốc trừ sâu và chất bảo quản.
2/ Rau củ quả là kết quả của quá trình biến đổi di truyền (thực phẩm biến đổi gen, GMO) gây nguy hại cho sức khỏe
Hoàn toàn sai lầm! Đại đa số các loại rau củ quả đều là sản phẩm của quá trình chọn lọc tự nhiên. Không có một nguyên liệu di truyền ngoại lai được đề cập trong các loại thực phẩm này và chúng có thể được xem là hoàn toàn thiên nhiên.
Đối với những loại rau củ quả biến đổi gen, cũng không có nghiên cứu nào cho thấy những thực phẩm này có đặc tính gây ung thư. Kết quả này không có gì là ngạc nhiên, các protein được tạo ra từ quá trình biến đổi di truyền sẽ bị phân hủy trong quá trình tiêu hóa, do đó không có bất kỳ tác động nào trong việc hấp thu dưỡng chất.
Vấn đề của thực phẩm biến đổi gen là môi trường, cụ thể là sự đa dạng của các loài thực vật. Đây là một vấn đề nghiêm trọng. Vấn đề cấp bách hiện nay là việc triển khai sản xuất thực phẩm biến đổi gen phải được hạn chế ở mức tối thiểu để tránh xảy ra thảm họa sinh thái.
3/ Chỉ những loại rau củ quả được trồng hữu cơ mới thật sự có lợi cho sức khỏe
Lại hoàn toàn sai lầm! Những nghiên cứu về tiềm năng chống ung thư của rau củ quả đều tập trung vào việc tiêu thụ các loại được trồng theo cách “truyền thống”.
Mặc dù quá trình trồng trọt không sử dụng thuốc trừ sâu có thể kích thích hệ miễn dịch của cây, cho phép cây sản sinh nhiều hoạt chất tự nhiên hơn, nhưng thật sai lầm khi nghĩ rằng chỉ có các loại rau củ quả hữu cơ mới có thể tác động tích cực đến sức khỏe.
Cách tốt nhất là ăn nhiều loại mỗi ngày, hơn là chỉ ăn một số loại thực phẩm hữu cơ. Ví dụ, sự hiện diện của các loại đường phức và sắc tố trong tảo biển (wakame, hijiki và arame), loại thực phẩm thường có trong bữa ăn hằng ngày của người Nhật, có thể ngăn chặn sự phát triển của một số bệnh ung thư, nhất là ung thư vú.
Một điều thú vị là nhiều loại thảo dược và gia vị được sử dụng như chất phụ gia lại chứa một lượng lớn các phân tử hoạt động như là chất kháng viêm, có thể làm giảm nguy cơ phát triển những bệnh mãn tính như bệnh ung thư.
Gừng là một ví dụ điển hình về loại thực phẩm này, có tính năng mạnh như kháng viêm và ức chế các tế bào ung thư.
Các loại rau thơm như ngò tây, húng tây (thyme), bạc hà và nụ bạch hoa (caper) chứa một lượng lớn các hợp chất nhóm polyphenol, những phân tử này ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư, cũng như ngăn chặn sự phát triển của các khối u trên động vật trong phòng thí nghiệm.
Các loại thảo dược, rau thơm này không chỉ là gia vị không thể thiếu trong ẩm thực mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư.
Hãy xem việc ngăn ngừa ung thư bằng chế độ dinh dưỡng là một sở thích!
Sự sáng tạo trong ẩm thực là không có điểm dừng. “Ngon miệng” là điều mà chúng ta cần quan tâm, vì xét cho cùng ăn uống chỉ có lợi cho sức khỏe khi chúng ta thật sự cảm thấy thoải mái.. Thưởng thức hàng ngàn món ăn với những thành phần có lợi cho sức khỏe sẽ cho bạn cảm giác hưởng thụ hơn là phải kiêng khem kham khổ.
Kết luận
Việc lựa chọn chế độ dinh dưỡng thích hợp sẽ cung cấp cho bạn một nguồn dồi dào các phân tử chống ung thư. Không có gì là quá sức khi thay đổi. Bạn sẽ hài lòng với những thay đổi này. Hệ tiêu hóa cũng như hệ miễn dịch cũng “cảm thấy” thỏa mãn với những hoạt chất hấp thu được.
Chúng ta đang sở hữu một nguồn thực phẩm phong phú không chỉ cung cấp dưỡng chất cần thiết mà còn cung cấp những hợp chất có khả năng hạn chế sự phát triển một số bệnh nghiêm trọng.
Chế độ dinh dưỡng được xem là linh hồn của nền văn minh nhân loại. Nó thể hiện sự tiến hóa của nhân loại trong việc khám phá môi trường sống để tìm ra những thực phẩm mới, đồng thời cũng minh chứng cho việc luôn hướng đến mục tiêu sống khỏe của loài người.
Chúng ta có thể nhận thấy rằng sự “thành công” của ngành công nghiệp thực phẩm và nông nghiệp trong thế kỷ vừa qua đã hủy hoại những giá trị này và gây ra lãng phí.
Ngăn ngừa ung thư bằng chế độ dinh dưỡng xét cho cùng là sự tìm kiếm và khôi phục lại truyền thống dinh dưỡng từ xa xưa. Khắc chế ung thư bằng thực phẩm là một phương pháp đơn giản – mà vô cùng hiệu quả, ít tốn kém!
Tìm tới
Trang bình luận
/ 1