Rất nhiều chị em nội trợ có thói quen ngâm rau sống, trái cây vào nước muối thật đậm vì nghĩ như vậy là sạch khuẩn. Thực tế, nước muối quá đặc có thể làm rau bị nát, mất đi vitamin và thậm chí còn khiến chất bẩn thấm ngược vào trong quả. Để bảo vệ gia đình trước thực trạng thực phẩm bẩn, các mẹ nên áp dụng quy trình sơ chế 3 bước chuẩn khoa học sau:
Bước 1: Rửa dưới vòi nước chảy: Dùng tay xoa nhẹ bề mặt rau quả dưới vòi nước chảy để loại bỏ phần lớn bụi bẩn, trứng giun sán bám ngoài vỏ.
Bước 2: Ngâm với hỗn hợp Baking Soda hoặc giấm: Pha 1 thìa baking soda hoặc một ít giấm gạo vào chậu nước, ngâm rau quả trong 10-15 phút. Cách này giúp trung hòa và làm sạch tối đa lượng thuốc bảo vệ thực vật (nếu có).
Bước 3: Rửa lại bằng nước sạch và để ráo: Vớt ra rửa lại một lần nữa bằng nước lọc là có thể tự tin chế biến.
Bên cạnh việc rửa đúng cách, điều quan trọng nhất vẫn là chọn được nguồn thực phẩm an toàn ngay từ đầu. Nhà mình suốt một năm qua đều trung thành đặt mua rau củ quả hữu cơ tại Nông sản Hùng Anh. Thực phẩm tại đây được tuyển chọn kỹ càng, có chứng nhận nguồn gốc rõ ràng nên công đoạn sơ chế của mình cũng nhanh chóng và nhẹ nhàng hơn hẳn.