Dưới đây là 2 lý thuyết đáng quan tâm để sống khỏe và kéo dài tuổi trẻ:
Lý thuyết thăng bằng kiềm toan
Vì sao có tình trạng toan hóa cơ thể? Cơ thể có cơ chế trung hòa những axit thừa để duy trì sự cân bằng kiềm toan trong máu, ví dụ như huy động canxi của xương để chống lại các axit. Tuy nhiên, nếu khi mất cân bằng kiềm toan quá nặng và kéo dài thì phát sinh mỏi mệt, đau cơ, đau khớp và ảnh hưởng cả đến dự trữ xương, làm mất dần chất khoáng ở xương, nhất là với phụ nữ.
Tóm lại, sự toan hóa cơ thể sẽ làm cho tiến trình lão hóa đến sớm và có diễn biến từ từ, giống như bệnh cao huyết áp hay bệnh tiền tiểu đường gặm nhấm dần dần cơ thể cho đến khi xảy ra vấn đề nghiêm trọng.
Làm thế nào chống lại sự toan hóa cơ thể? Trạng thái stress (căng thẳng, tức giận, đau buồn…) là nguyên nhân gây toan hóa cơ thể do làm tăng hormone cortisol. Ít vận động cũng vậy nhưng vận động quá nhiều lại cũng làm phát sinh nhiều axit. Thực phẩm là yếu tố chính yếu để lập lại cân bằng kiềm toan.
Mỗi loại thực phẩm đều chứa đựng tiềm năng gây axit hoặc kiềm. Theo bác sĩ Hervé Grosgogeat, tác giả của lý thuyết thăng bằng kiềm toan, 1 bữa ăn thăng bằng hoàn toàn có thể thực hiện được. Nhiều thức ăn giàu chất đường (glucide), giàu đạm gây toan hóa, rượu vang đỏ có tính chất kiềm nhẹ, cà phê và socola không gây ra vấn đề gì đặc biệt… nhưng vấn đề không phải là tránh các thức ăn có tiềm năng gây axit mà quan trọng hơn là biết tạo ra 1 bữa ăn cân đối với
70% đem lại kiềm và 30% đem lại axit
.
Có thể so sánh sự toan hóa cơ thể cũng nguy hại như toan hóa trái đất: mưa axit, mặt đất bị nhiễm toan…; các đại dương giữ được cân bằng là nhờ có san hô chứa rất nhiều canxi và đóng vai trò như canxi của xương trong cơ thể. Các rặng san hô dưới đáy đại dương có thể biến mất nếu như nước biển bị toan hóa. Vậy hình như con người đã chểnh mảng săn sóc chính cơ thể và cả môi trường sống của mình?
Lý thuyết về gốc tự do và chất chống oxy hóa
Cơ thể con người là nơi diễn ra cuộc đấu tranh gay go giữa các chất chống oxy hóa với các gốc tự do - những chất phát sinh từ tiến trình chuyển hóa trong cơ thể và gây hại cho các tế bào mỗi ngày.
Trong cuộc đời của 1 người sống tới 70 tuổi, có chừng 17 tấn gốc tự do được tạo ra. Gốc tự do được tạo ra bằng nhiều cách, có thể là sản phẩm của những căng thẳng tâm thần, bệnh tật, mệt mỏi, ô nhiễm môi trường, thuốc lá, dược phẩm, tia phóng xạ mặt trời, thực phẩm có chất màu tổng hợp, nước có nhiều chlorine và ngay cả oxygen.
Khi các gốc tự do (còn gọi là những chất oxy hóa) quá nhiều và hệ thống chất chống oxy hóa bị suy yếu thì sẽ nguy hại cho cơ thể. Vì tiến trình lão hóa đến sớm và dễ phát sinh nhiều bệnh mãn tính, gồm cả ung thư và bệnh tim mạch, làm suy yếu hệ thống miễn dịch nên dễ nhiễm trùng, làm giảm trí tuệ... Tuổi tác là 1 trong những nguyên nhân chính làm số lượng các gốc tự do tăng lên. Chính vì vậy người già và người mắc các bệnh mãn tính này cần bổ sung nhiều chất chống oxy hóa hơn so với người khỏe mạnh.
Thông thường, hệ thống các chất chống oxy hóa đã có sẵn trong cơ thể để trung hòa vô hiệu hóa các gốc tự do, giúp “thanh lọc” cơ thể. Đó là những chất dinh dưỡng cụ thể, các enzym, khoáng chất, thảo mộc. 5 chất chống oxy hóa được nói đến nhiều nhất là beta-carotene, vitamin C và E, chất kẽm và selenium (đều có trong nhiều loại rau quả và thực phẩm). Còn nhiều các chất chống oxy hóa khác mà thầy thuốc sẽ giúp lựa chọn.
Lối sống tích cực giúp tạo ra sự thăng bằng kiềm toan cho cơ thể và có nhiều các chất chống oxy hóa. Duy trì thói quen vận động, khoảng 10.000 bước mỗi ngày. Có thể thêm 3 buổi tập thể thao mỗi tuần để tăng cường cơ bắp. Một cuộc sống không có stress bằng cách tập thiền, yoga. Chế độ lành mạnh, hợp lý, cân đối (ít thịt, nhiều rau quả, bổ sung vi chất dinh dưỡng nếu cần, bỏ rượu, thuốc lá…).
