Sáng dậy mà không có gì ăn là em hay mua 5k xôi ăn sáng. Cơ mà ăn xong thì thỉnh thoảng sẽ gặp cảnh bị khó tiêu hoặc ợ chua. Tuy nhiên, so với việc ăn cơm tẻ buổi sáng thì rõ ràng ăn cơm nếp em thấy no lâu hơn hẳn đó các mẹ. Tại sao vậy nhỉ?





Tại sao ăn cơm nếp thì no lâu hơn cơm tẻ?



PGS. TS Nguyễn Thị Lâm (Nguyên Viện phó Viện DD quốc gia) cho biết, dinh dưỡng trong gạo nếp tương đương với gạo tẻ. Cứ 100g gạo nếp có 344kcal còn trong 100g gạo tẻ thì có 350kcal. Ngoài ra, cơm nếp còn chứa rất nhiều kali, canxi, sắt, chất xơ...



Tuy nhiên, nếu ăn 1 bát gạo nếp thì bao giờ chúng ta cũng có cảm giác no lâu hơn hẳn so với khi ăn gạo tẻ. Đó là do bản chất kết dính tốt của gạo nếp nhờ tinh chất amylopectin khiến hạt cơm khi đi vào cơ thể bị nén xuống. Trong khi đó, cơm tẻ thì rời rạc nên chúng được tiêu hóa nhanh hơn.



Bên cạnh đó, vì cơm nếp chứa hàm lượng tinh bột khá cao. Mỗi đĩa xôi thường chứa tới 600 kcal. Vì vậy, dù chúng ta có hoạt động liên tục từ sáng tới trưa thì cũng không có cảm giác đói. Đó cũng là lý do vì sao những người lao động chân tay rất hay sử dụng xôi làm đồ ăn cho buổi sáng.



Theo đó, PGS. TS Nguyễn Thị Lâm cũng cho rằng, việc ăn nhiều hay ít cơm nếp không hề ảnh hưởng tới sức khỏe của mọi người như lời đồn. Thậm chí, cơm nếp còn có lợi cho cơ thể hơn cả cơm tẻ chứ không hề có chuyện nó gây bệnh dạ dày.



Ăn cơm nếp bị nóng?



Theo BS. CK I Đông Y Bùi Văn Phao, gạo nếp có tính ôn ấm nên khi ăn nhiều, cơ thể có thể sẽ bị nóng. Do đó, những người nếu bị nóng trong, có thể chất thiên nhiệt, đang bị ho, sốt thì không nên ăn nhiều.



Còn về việc ăn đồ nếp sẽ bị khó tiêu là không phải. Đó là do gạo nếp mang lại cảm giác no lâu nên nếu cơ thể không khỏe, hệ tiêu hóa sẽ cần thời gian để tiêu hóa. Do đó, dù ăn từ sáng nhưng tới trưa các mẹ cũng không thấy đói.



Có nhiều người cho rằng, nếu đang có vết thương mà ăn đồ nếp thì sẽ bị sưng viêm, xuất hiện mủ là điều hoàn toàn sai lầm. Lương y Hồng Minh cho biết, chỉ những người nào có thể hàn, cơ thể bị tích độc thì vết thương mới bị mưng mủ chứ không phải tại cơm nếp. Hơn nữa, cơm nếp thường nấu chung với các loại đậu, dừa nạo, vừng, lạc, xôi gà… những loại hạt này có chứa lượng chất béo khá lớn. Nó mới chính là nguyên nhân gây nên tình trạng mưng mủ sau khi ăn chứ nếu chỉ riêng bản thân cơm nếp thì chẳng làm nên ‘cơm cháo’ gì cả.



Nói tóm lại, nếu các mẹ ăn một lượng vừa phải thì cơm nếp chẳng những không gây ‘họa’. Ngược lại, nó còn trở thành một loại thực phẩm bổ sung dưỡng chất cho cơ thể nữa đó.



Lưu ý:



+ Mặc dù xôi tốt nhưng các mẹ chỉ nên ăn 2 lần/tuần.



+ Phụ nữ mang thai, người bị đau dạ dày nên dùng gạo nếp nấu thành các món cháo để ăn, vừa bổ dưỡng mà lại dễ tiêu.