Trứng được nhiều người yêu thích kể cả người lớn và trẻ nhỏ vì dễ ăn, lại vô cùng tiện dụng để chế biến món ăn trong gia đình hàng ngày.

Trong trứng lại chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể, bao gồm chất đạm, chất béo, vitamin, chất khoáng, các men và hoocmon.

Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng của trứng khá cao như vậy, tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo cũng không nên ăn quá nhiều trứng đâu mọi người ạ.

Cụ thể thì mình vừa đọc trên báo có bài chia sẻ của Tiến sĩ Norrina Allen - nhà nghiên cứu của trường Đại học Northwestern, Mỹ nói rằng, mỗi tuần không nên ăn quá 3 quả trứng. Vì sao vậy?

Giờ mình chia sẻ để mọi người biết lý do nha.

hình ảnh

Trứng được nhiều người yêu thích vì dễ ăn, lại vô cùng tiện dụng.  Ảnh minh họa/Nguồn: Health

Tiến sỹ Mỹ cảnh báo: Đừng ăn quá 3 quả trứng/tuần nếu không muốn mắc bệnh, nguy cơ ‘đi’ sớm

Tiến sĩ Allen đã dành tới 17 năm nghiên cứu, phân tích chế độ ăn uống và kết quả y tế của gần 30 nghìn người. Kết quả, những người ăn nhiều hơn 3 quả trứng mỗi tuần có 6% nguy cơ mắc bệnh tim và 8% nguy cơ ‘ra đi’.

Chuyên gia này giải thích, điều này là vì trong trứng chứa hàm lượng cholesterol. Cụ thể thì trong 1 quả trứng lớn chứa khoảng 186mg cholesterol, rất tốt cho cơ thể, tuy nhiên nếu nạp vào cơ thể ăn quá lượng cần thiết thì sẽ gây ra những tác hại xấu cho cơ thể.

4 tác hại của việc ăn quá nhiều trứng bao gồm:

- Ăn nhiều trứng nguy cơ bị suy tim, ‘đi’ đột ngột: Việc ăn nhiều trứng sẽ khiến cholesterol trong máu tăng cao, dẫn đến lecithin chuyển hóa, bám mảng gây tích tụ cholesterol trong động mạch.

Điều này sẽ gây ra các chứng bệnh về tim, xơ vữa động mạch và làm tăng nguy cơ ‘đi’ đột ngột.

- Ăn nhiều trứng nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao: Với những người ở độ tuổi trung niên, nếu ăn quá nhiều trứng sẽ khiến lượng cholesterol tồn đọng, từ đó nguy cơ gây tắc nghẽn mạch máu và làm tăng áp suất dòng chảy mạch máu.

- Ăn nhiều trứng nguy cơ tăng nguy cơ xơ gan: Nếu ăn nhiều trứng sẽ khiến các chất lipit, protit, gluxit, vitamin và các khoáng chất kích thích tăng men gan và hormone, chúng sẽ tích tụ trong gan, lâu dần sẽ gây xơ gan.

- Ăn nhiều trứng nguy cơ tăng nguy cơ béo phì: Đặc biệt là trẻ nhỏ và người lớn độ tuổi trung niên sẽ tăng nguy cơ béo phì nếu như tiêu thụ nhiều trứng.

Nguyên lượng do trong thực phẩm này chứa hàm lượng protein rất cao, vì thế nếu ăn nhiều cơ thể hấp thu vượt mức sẽ làm gia tăng lượng mỡ trong cơ thể, lâu dần sẽ dẫn đến béo phì, tăng cân không kiểm soát.

Chính vì các tác hại của việc ăn nhiều trứng như đã nêu trên, các chuyên gia khuyên mỗi người chỉ nên ăn lượng trứng vừa phải như sau:

- Người lớn đã trưởng thành: Chỉ nên ăn 3 quả trứng/tuần.

- Trẻ em dù thích cũng chỉ nên ăn trứng tỷ lệ với độ tuổi như sau:

Với trẻ từ 6 - 7 tháng tuổi: Mỗi lần chỉ nên ăn 1/4 lòng đỏ trứng gà cùng bột, ăn 3 lần/tuần.

Với trẻ từ 8 - 9 tháng tuổi: Mỗi lần chỉ ăn 1/2 lòng đỏ trứng gà với bột, ăn 3 lần/tuần.

Với trẻ từ 10 - 12 tháng tuổi: Ăn 1 quả trứng gà/bữa/tuần.

- Người bị bệnh cao huyết áp, cholesterol trong máu cao, tim mạch, bị mỡ máu chỉ nên ăn 2 quả trứng mỗi tuần.

hình ảnh

Chuyên gia khuyên không nên ăn quá 3 quả trứng/tuần. Ảnh minh họa/Nguồn: Health

5 sai lầm khi ăn trứng cực kì tai hại nhiều người mắc phải như sau:

- Thích ăn trứng sống vì nghĩ tốt hơn ăn trứng chín: Trong trứng sống có chứa vi khuẩn Salmonella, nếu đi vào cơ thể sẽ gây ra các bệnh nguy hiểm như co thắt dạ dày, ói, đi ngoài, sốt, mất nước....

- Ăn trứng đã chín để qua đêm: Nguy cơ nhiễm khuẩn, lại bị giảm dinh dưỡng.

- Trứng đun quá lâu sẽ khiến lòng đỏ trứng và protein của các ion sắt sẽ kết hợp tạo ra ion lưu huỳnh không hòa tan của các sunfua sắt khiến cơ thể rất khó hấp thụ.

- Hâm lại trứng chín: Điều này sẽ khiến trứng vừa bị mất protein vừa nhiễm độc tố, và gây ra các vấn đề tiêu hóa.

- Chỉ ăn lòng đỏ vì nghĩ tốt hơn ăn cả lòng trắng: Hàm lượng protein có trong lòng đỏ nhiều hơn trong lòng trắng trứng gà một chút. Thế nhưng trong một quả trứng, tỉ lệ lòng trắng lại nhiều hơn lòng đỏ nên lượng protein bằng nhau.

Tóm lại trứng tốt cho sức khỏe, lại được nhiều người thích, nhất là trẻ con, nhưng chỉ nên ăn lượng vừa phải như Tiến sĩ Mỹ đã chia sẻ trên báo chí ở trên nha mọi người.