Mọi người có tò mò đất nước nào có ít người bị ung thư (UT) nhất và họ làm cách nào để có được tỷ lệ UT thấp như vậy?

Theo thông tin mình đọc được trên báo thì Nhật Bản là nước có xác suất UT thấp nhất đó mọi ạ. Tất cả bí quyết đều nằm trong chính bữa ăn hàng ngày của họ.

Cụ thể về bữa ăn của họ thế nào thì mình sẽ chia sẻ lại bên dưới để mọi người tham khảo nha!

hình ảnh

Bí mật tuổi thọ của người Nhật Bản nằm trong bữa ăn hàng ngày. Ảnh minh họa, nguồn: giadinh

Theo đó, Nhật Bản là nước có tuổi thọ cao nhất thế giới, tuổi thọ trung bình của họ có thể vượt trên 80 tuổi. Không những vậy, khả năng mắc UT còn rất thấp nữa, rất ít người bị đái tháo đường, mỡ máu cao, cao huyết áp, tim mạch. Vậy bí quyết của họ là gì?

Được biết, tuổi thọ trung bình của người Nhật đứng đầu thế giới trong hơn 20 năm liên tục. Điều thú vị là người Nhật không thích thể thao và thường không có thói quen tập thể dục, bí mật về tuổi thọ của họ chính là nằm trong thói quen sinh hoạt hàng ngày, và đây là điều mà chúng ta có thể học hỏi nha.

Tuổi thọ có liên quan đến ăn uống

Những người cao tuổi khỏe mạnh ở Nhật thường không dùng các sản phẩm chăm sóc sức khỏe đắt tiền, cũng như ăn các món ăn như yến sào, nhân sâm, đông trùng hạ thảo…mà họ chỉ thường ăn cùng một loại thức ăn hàng chục năm nay.

Chuyên gia Eina Matsunaga, người nghiên cứu về ẩm thực Nhật Bản đã vào bếp của những người cao tuổi này để tìm hiểu. Cụ thể: Trong căn bếp của bà lão 104 tuổi - Okumura, thực đơn bữa trưa của bà là: cơm, đậu hũ ky và canh giá đỗ, da heo xào mướp đắng, cá luộc chấm muối và cá khô kho rau.

Chuyên gia Ecai Matsunaga nói: ‘Đừng coi thường những món ăn khiêm tốn này. Rau củ rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, nguồn cung cấp protein tuyệt vời từ cá thu, đậu phụ và da heo. Sau khi bước vào nhà của những người già khác, vị này nhận thấy bàn ăn ở mỗi nhà đều giống nhau, gồm có: Đậu phụ, rong biển, cá và rau luôn là nhân vật chính nhưng cách làm lại hơi khác một chút’.

1. Rong biển

Rong biển rất giàu khoáng chất bao gồm iốt, kẽm, magiê, canxi, kali và hàng chục nguyên tố vi lượng khác, những khoáng chất này rất tốt cho hệ miễn dịch của con người, giúp chống oxy hóa và sức khỏe tim mạch.

Người Nhật đặc biệt thích ăn rong biển, thông thường họ sử dụng rong biển để chế biến các món nguội, sushi và nhiều món ăn khác.

hình ảnh

Rong biển và cá là 2 thực phẩm người Nhật hay sử dụng trong bữa ăn. Ảnh minh họa, nguồn: president

Một nghiên cứu về rong biển cho thấy ăn 5g - 10g rong biển khô mỗi ngày còn có thể giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch và mạch máu não. Với người cao huyết áp, vị umami của rong biển vẫn rất nổi bật, một số loại rong biển còn có thể dùng thay muối, ngoài ra rong biển còn có tác dụng tạo cảm giác no nữa.

2. Cá

Người Nhật đặc biệt rất thích ăn hải sản và chế độ ăn của họ không thể thiếu cá. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh, ăn cá trong thời gian dài, đặc biệt là các loại cá biển sâu như cá hồi, cá ngừ không những có thể ngăn ngừa các vấn đề tim mạch, giảm cholesterol mà còn giảm hơn 52% các vấn đề tim mạch.

DHA trong cá biển sâu (như cá thu, cá hồi, cá tuyết, cá mòi) có thể cải thiện trí nhớ và chức năng nhận thức, EPA có thể làm giảm chất béo trung tính và cholesterol xấu trong máu, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, ngăn ngừa đột quỵ và Alzheimer.

Cá rất giàu axit béo và omega-3, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và duy trì lưu lượng máu nữa. Đồng thời, nó cũng tốt cho não và mắt của chúng ta. Và cá còn rất giàu selen - một loại chất quan trọng đối với khả năng chống oxy hóa.

3. Tương miso và các sản phẩm từ đậu nành

hình ảnh

Người Nhật rất hay sử dụng tương miso. Ảnh minh họa. Nguồn: dienmayxanh

Người Nhật không chỉ ăn đậu nành, họ thích các loại thực phẩm từ đậu nành lên men truyền thống như miso, tempeh và natto. Trong tương miso có chứa isoflavone, rất có lợi cho phụ nữ mãn kinh, bởi nó giúp giảm nguy cơ UT vú và UTnội mạc tử cung, ngăn ngừa loãng xương và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Nó còn chứa hàm lượng cao chất xơ, giúp no lâu và có thể thay thế một phần lương thực chính, ăn thường xuyên rất tốt cho việc ngăn ngừa UT vú và các vấn đề về vú.

Đậu nành còn giàu protein nhưng không dễ tiêu hóa và hấp thụ đối với cơ thể con người, trong khi đậu phụ đã qua chế biến giúp cải thiện đáng kể tỷ lệ hấp thụ chất dinh dưỡng và thêm mùi thơm độc đáo.

Nó còn là nguồn cung cấp protein thực vật tốt nhất cho con người, đồng thời nó cũng cung cấp lượng canxi và magiê dồi dào.

Theo tiêu chuẩn, mỗi người nên dùng 25g - 35g hạt và các sản phẩm từ đậu nành mỗi ngày. Ngoài ra, người Nhật còn thích ăn sushi, rau lá xanh, cà rốt, dưa chuột...

Họ thực hiện rất tốt chế độ ăn uống đa dạng, cân bằng về mặt dinh dưỡng nên mới có được kết quả đáng ngưỡng mộ như vậy đó.

Những thông tin trên mình đọc được trên báo thấy hay nên chia sẻ lại để mọi người cùng biết rõ hơn về: thói quen ăn uống giúp người Nhật sống lâu và ít gặp các vấn đề sức khỏe. Như vậy có thể thấy ăn uống là việc rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe con người. Chúng ta muốn sống lâu và khỏe mạnh thì nên ăn uống lành mạnh nha.

Nguồn tổng hợp