Ăn gừng gọt vỏ hay cả vỏ thì tốt hơn: Chỉ bạn cách ăn đúng nhất để tăng hiệu quả nhiều lần

Mọi người khi ăn gừng thì gọt vỏ hay là dùng cả vỏ vậy ạ? Như mình bình thường thì hay gọt vỏ rồi mới cho vào nấu hoặc hãm nước uống. Thế mà hôm bữa bạn mình sang chơi bảo là ăn gừng phải để cả vỏ mới tốt cho sức khỏe, tận dụng được toàn bộ các chất có trong gừng. Mình nghe cái này nó cứ mơ hồ sao ý, vì trước giờ chưa có ai nói với mình thế cả. Mình thì nghĩ là vỏ gừng sẽ nằm ở trong đất nên dù rửa có khi cũng không sạch được. Vì thế, cần gọt vỏ đi cho sạch sẽ.

Sau hồi tranh luận không đi đến kết quả thì mình lên báo tìm hiểu xem sao. Hóa ra trên báo chí chính thống cũng đề cập rất nhiều đến vấn đề này rồi. Thông tin cụ thể, mình chia sẻ ở bên dưới nha các mẹ.

Gừng rất tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa, nguồn: PN&GD

Khi ăn gừng nên gọt vỏ hay để cả vỏ?

Y học cổ truyền Trung Hoa nhận định: Thịt gừng có vị hơi hăng, tính ấm với công dụng vã mồ hôi, giải cảm, trừ nôn, khử trùng. Trong khi đó, vỏ gừng lại có vị cay nồng, tính mát với khả năng lợi tiểu, tiêu thũng. Do đó, cả vỏ và thịt của gừng được xem là cặp âm dương bổ trợ cho nhau.

Việc gọt vỏ hay để nguyên vỏ khi ăn cũng khó nói, nó còn phụ thuộc vào từng trường hợp. Cụ thể:

+ Trường hợp nên gọt vỏ gừng gồm: Người có tỳ vị hư nhược; ăn đồ lạnh như mướp đắng, cần tây, cua… thì nên gọt vỏ để cân bằng tính lạnh của loại thực phẩm này. Vì gừng có tính nóng giúp vã mồ hôi rất tốt nên nếu bị cảm thì nên dùng gừng gọt vỏ nấu với đường nâu sẽ giúp giải cảm hiệu quả. Khi dùng gừng để trị chứng nôn mửa, dạ dày và cảm giác khó chịu khác do tì vị, dạ dày bị lạnh thì cũng nên gọt vỏ gừng.

+ Đối với trường hợp không gọt vỏ: Đó là những người bị phù thũng thì nên ăn gừng cả vỏ vì nó có tác dụng lợi thủy, lợi tiểu. Người bị táo bón, hôi miệng… cũng nên ăn gừng cả vỏ.

Nên ăn gừng gọt vỏ hay cả vỏ. Ảnh minh họa, nguồn: TTOL

Dù gừng gọt vỏ hay bỏ vỏ thì cũng rất tốt cho sức khỏe, cụ thể công dụng của nó như sau:

Gừng rất giàu gingerol. Đây là chất giúp hình thành enzyme chống oxy hóa sau khi vào cơ thể, với công dụng đối phó với các gốc oxy tự do rất hiệu quả. Gừng cũng có thể đóng vai trò xua tan mầm bệnh cảm lạnh và thúc đẩy lưu lượng máu. Khi có vấn đề về cảm lạnh, bạn có thể đun một ít nước canh gừng để uống. Nó có thể hỗ trợ điều trị bệnh rất hiệu quả.

Bên cạnh đó, gừng có thể làm tăng cảm giác thèm ăn. Nó có chứa dầu thơm dễ bay hơi và cũng chứa tinh bột chất xơ, có thể làm giảm mệt mỏi về thể chất lẫn triệu chứng đầy bụng, đau bụng, tốt cho dạ dày và tăng cảm giác thèm ăn.

Ngoài ra, gừng còn có vai trò kháng khuẩn, phòng bệnh hiệu quả. Khi thời tiết tương đối nóng, vi khuẩn sinh sản rất nhanh, dễ gây viêm dạ dày ruột cấp tính thì bạn có thể pha trà gừng để uống, phòng các bệnh về tiêu hóa, có thể tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh trong miệng hiệu quả.

Mặc dù gừng có tác dụng rất tốt nhưng kỵ dùng chung với thứ gì?

+ Gừng không được ăn tỏi tây bởi tỏi tây là thực phẩm có tính ấm với tác dụng ích khí tỳ vị, làm ấm. Ăn một ít tỏi tây đúng cách có thể bồi bổ gan, giúp lá lách và dạ dày khỏe mạnh hơn. Tuy nhiên, nếu nấu cùng gừng lại tạo ra vị chua khó chịu.

+ Không nên ăn với thịt chó: Thịt chó giàu dinh dưỡng lại là thức ăn đại nóng, trong khi gừng thì là thức ăn cay. Vì thế, nếu ăn chung hai thứ này sẽ động hỏa, không tốt cho sức khỏe.

+ Vang trắng cũng không nên dùng chung với gừng vì hai thứ này đều có tính nóng, cay ấm. Vì thế, nếu dùng chung dễ dẫn tới tổn thương hệ tiêu hóa.

+ Gừng ăn chung với thịt ngựa sẽ dẫn tới bệnh tị, ho, rất có hại cho sức khỏe.

+ Ăn gừng với thịt thỏ cũng không phải là lựa chọn sáng suốt. Bởi, thịt thỏ có vị cay, bình, không độc với công hiệu an trung, íc khí, giải nhiệt, ngừng khát, kiện tì dưỡng vị. Ăn chung với gừng sẽ phá vỡ chất dinh dưỡng có trong thịt thỏ.

Những thông tin này cung cấp thêm chút kiến thức, hiểu biết về cách sử dụng gừng hợp lý đã được báo chí đăng tải. Nói chung, ăn gừng gọt vỏ hay cả vỏ thì còn tùy trường hợp. Thế nên, mọi người nhớ cân nhắc.

Nguồn: Tổng hợp