Nhiều mẹ cứ nghĩ bia rượu là tác nhân gây nên tổn thương lớn nhất, nên luôn cản trở ông xã không cho uống nhiều, chứ thực ra mình thấy trên mạng nói có 3 thực phẩm còn nguy hiểm thậm chí mạnh hơn cả bia rượu đấy.

Thế mà trong số những thực phẩm này thì nhà mình thời gian này đang sử dụng dầu ăn tự ép mua của một mẹ trên mạng mới lo chứ.

hình ảnhẢnh minh họa/Nguồn: Internet

Vậy 3 thực phẩm nào gây ung thư gan mạnh hơn bia rượu?

Thứ nhất: Thực phẩm bị mốc

Có rất nhiều nguyên nhân gây bệnh ung thư, trong đó, ăn thực phẩm bị nấm mốc là một trong những nguyên nhân làm cho bệnh ung thư hình thành và phát triển nhanh trong cơ thể.

Thế nhưng thực tế nhiều người thường tiếc của mà vẫn tiếp tục ăn những thực phẩm bị thiu, mốc, mà không biết rằng, những thực phẩm này có chứa độc tố aflatoxin do nấm mốc sản sinh ra.

Theo nhiều kết quả nghiên cứu, aflatoxin là một chất gây ung thư rất độc, có thể làm tổn thương trực tiếp tế bào gan, gây thoái hóa và hoại tử. Các nhà khoa học cho biết, chỉ cần tiêu thụ trên 1mg aflatoxin sẽ có nguy cơ ung thư rất cao.

Thứ 2: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm quá lâu

Thông thường khi nấu nấm hương, mộc nhĩ cần phải ngâm trước trong nước nóng cho nở ra. Thế nhưng theo các chuyên gia, chỉ nên ngâm các thực phẩm này trong thời gian không quá 30 phút trước khi chế biến, vì việc ngâm chúng càng lâu thì càng hại cho sức khỏe.

Điều này là vì nấm hương, mộc nhĩ nếu như được ngâm quá lâu sẽ sinh ra một loại vi khuẩn có tên là Pseudomonas cocotoxin, trong quá trình phân hủy sẽ sinh ra độc tố aflatoxin và axit trong men gạo. Đây là những chất độc đều có thể làm tổn thương nghiêm trọng cho gan, gây bệnh gan, nếu hấp thụ các chất này lâu ngày trường hợp nặng có thể dẫn đến ung thư gan.

Chính vì vậy mà khi chế biến thực phẩm này, các mẹ chỉ nên lấy một lượng vừa đủ để ngâm và không giữ lại chúng cho lần sau nếu ngâm nhiều.

hình ảnh

Ảnh minh họa/Nguồn: Internet

Thứ 3: Dầu tự ép kém chất lượng

Không ít người cho rằng dầu tự ép từ các loại hạt sẽ rất an toàn. Thế nhưng với một số loại dầu tự ép giá rẻ đang được bán trôi nổi trên thị trường không đảm bảo có an toàn về vệ sinh thực phẩm hay không.

Chẳng hạn ở một số cơ sở sản xuất, để giảm bớt chi phí đầu vào, họ có thể lựa chọn nguyên liệu chất lượng thấp để ép lấy dầu như hạt hướng dượng, đậu hoặc lạc cũ mốc. Mà trong thực phẩm bị nấm mốc thường chứa chất độc gây ung thư là aflatoxin nên sẽ rất nguy hiểm cho người sử dụng.

Hơn nữa, việc bảo quản dầu tự ép cũng phải đảm bảo đúng cách và không nên để quá lâu vì chúng có thể sản sinh chất độc aflatoxin bất kỳ lúc nào.

Nguồn: Tổng hợp