Rau dền có vị ngọt, chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nên thường xuất hiện trong các bữa ăn. Thi thoảng chúng ta thấy rau dền được đem đi xào với hành tỏi hương thơm lừng, ăn đậm vị. Nhưng chỉ tiếc là khi hỏi ra, đa số các bà nội trợ đều rửa sạch rau dền rồi cho trực tiếp vào chảo xào.

>>> Cách nấu canh cà chua trứng nổi vân, nhìn hấp dẫn, ăn không tanh cả nhà chén sạch

Với cách làm này hoàn toàn tai hại, vì hàm lượng axit folic trong rau dền rất cao, đem đi xào trực tiếp vậy không tốt, thậm chí có thể khiến cơ thể bị ngộ độc. Cho nên, là một người nội trợ đảm thì chị em phải biết rõ cách xào rau dền dưới đây, với một bước vô cùng quan trọng để ăn ngon bổ đấy ạ.

Nguyên liệu

Rau dền.

Mỡ lợn.

Muối, bột nêm.

Tỏi, hành, ớt.

Cách làm

Bước 1: Nhặt bỏ gốc rau dền cũng như không nên giữ lại lá già, đem đi rửa dưới vòi xả để nhờ lực nước đánh bay đất bẩn rồi vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: Trong lúc chờ rau dền ráo, chị em chuyển sang chuẩn bị nguyên liệu khác như tỏi và hành bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Ai thích ăn cay thì rửa sạch ớt, cắt nhỏ.

Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp, cho miếng muối vào khuấy tan. Nước sôi thả rau dền vào chần trong 20 giây thì vớt ra rổ lại. Đây chính là bước quan trọng để loại bỏ bớt chất axit folic. Lưu ý không nên chần quá lâu sẽ làm rau dền mềm nát, xào ăn không ngon nữa.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Bước 4: Đun nóng chảo mỡ lợn, cho hành tỏi vào phi thơm và đổ rau dền đã chần vào nhanh tay.

Bước 5: Thêm muối, bột nêm, ớt sao cho vừa miệng cả nhà thì tắt bếp.

Giờ thì cho rau dền xào ra đĩa ăn ngon lành với cơm thật bổ dưỡng nhé.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet