Nói đến món ăn vặt ngày Tết thì không thể không nhắc đến mứt dừa, giòn sần sật, thơm ngon mà người lớn và trẻ nhỏ đều thích. Và có thể thấy hiện nay, các chị em nội trợ đã đảm đang, khéo léo hơn khi món gì cũng muốn tự tay làm để yên tâm cho cả nhà ăn và với món ăn vặt như mứt dừa cũng vậy. Tuy nhiên, số lần làm mứt dừa chưa nhiều, cứ mắc phải 4 lỗi cơ bản dưới đây nên thành phẩm chưa đạt chất lượng. Vậy nên, các chị em xem rút kinh nghiệm để Tết năm nay cả nhà ăn mứt dừa tuyệt hảo nhé.

Lỗi mứt dừa không kết tinh được

Thường thì các chị em làm mứt dừa với số lượng lớn, vừa để nhà ăn vừa đãi khách, cũng như đem đi biếu người quen. Thế nhưng, làm mãi vẫn thấy dừa không thể kết tinh, vậy là tổ trác rồi. Cơ mà lúc này các chị em đừng xoắn, vì đơn giản là thiếu đường thôi. Tỷ lệ để làm mứt dừa kết tinh, đó là 1kg cùi dừa tương đương với 500-600g đường, cứ theo đó mà đong đếm cho vào đủ là thành công thôi ạ.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Eva

Đường bị cháy, keo lại  

Tuy nhiên, việc dùng đường nhiều cũng gây bất cập vì khi đó đường keo lại do sên với lửa quá lớn, làm mứt dễ bị cháy. Nếu rơi vào trường hợp này thì các chị em chịu khó mang đi rửa hết phần đường cũ, cho lại đúng tỉ lệ như trên và sên thật nhỏ lửa là được nhé.

Mứt dừa bị khô, cứng  

Cũng có trường hợp đường đã kết tinh nhưng chính sự vô tình đảo thêm một hồi lâu của các chị em làm nó bị khô, cứng, ăn không ngon.

Vậy nên, nếu chưa có kinh nghiệm để biết điểm dừng thì khi nào sên mứt cảm giác nặng tay, đường hơi kết tinh, các chị em nên nhấc chảo ra khỏi bếp và tiếp tục đảo đến khi kết tinh hẳn, mứt sẽ rất mềm dẻo đấy ạ.

Mứt dừa bị chảy nước  

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Ngoài ra, mứt dừa bị chảy nước sau khi làm cũng hay xảy ra. Do đó, các chị em cần phòng hờ bằng cách hong khô trước quạt sau khi bỏ từ chảo ra. Hoặc đem mứt dừa đi phơi nắng hoặc cho vào lò sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 15 phút cũng được nhé.