Giờ cam đang vào mùa nên em hay mua về vắt nước cho cả nhà uống. Có hôm hàng xóm sang chơi thấy em vứt bỏ một đống vỏ cam vào thùng rác thì bảo sao không giữ lại mà làm mứt. Nghe thấy lạ quá nên em cũng tò mò hỏi thử; sau mới biết là thứ tưởng chừng chỉ bỏ đi này cũng có thể dùng để tạo ra món mứt lạ miệng đấy ạ. Mứt vỏ cam ăn thơm dẻo, thanh mát và lạ miệng hơn hẳn so với mứt dừa, mứt bí đao thường thấy. Vậy nên, Tết đến nơi rồi các mẹ xem làm món mứt ít ai biết đến này cho cả nhà ăn và đãi khách nhé, đảm bảo nhận được cơn mưa lời khen cho xem, mà Tết được khen thì còn quý hóa hơn vàng đấy ạ.
Nguyên liệu cần dùng
- 500gr vỏ cam vàng còn tươi, không bị sâu hỏng
- 1 chén nước cam mới vắt
- 250gr đường trắng
- 2 thìa cafe muối, 1 thìa canh phèn chua.
- Chảo gang dày hoặc chảo chống dính
Cách làm
Bước 1: Tiến hành gọt lấy vỏ cam, không gọt sâu vào phần màu trắng bên trong vì nó sẽ làm món mứt có vị đắng. Sau đó, cắt vỏ cam thành các miếng thon dài như ngón áp út.
Bước 2: Pha muối với 1 tô nước nhỏ và dùng để ngâm vỏ cam 30 phút; mục đích là để làm sạch bụi bẩn và vỏ cam bớt bị he.
Bước 3: Đổ phèn chua vào tô nước, khuấy đều lên cho tan hết và tiếp tục ngâm vỏ cam 2 tiếng nữa.
Bước 4: Rửa lại vỏ cam nhiều lần với nước sạch cho hết mùi phèn chua.
Bước 5: Đổ nước cam vào tô, cho vỏ cam vào và trộn đều lên. Tiếp theo, thêm đường vào trộn đều nhiều lần rồi để ngâm trong ít nhất là 3 tiếng.
Hình minh họa - Nguồn internet
Bước 6: Đổ hỗn hợp vỏ cam vào chảo, bật bếp ở mức lửa liu riu, thỉnh thoảng đảo đều là được; không nên đảo liên tục vì sẽ khiến đường bị quánh lại.
Hình minh họa - Nguồn internet
Bước 7: Cứ thế đun cho đến khi vỏ cam có màu trong vắt như mật ong, nước đường cạn hết thì tắt bếp.
Bước 8: Gắp từng miếng mứt vỏ cam ra khay cho ráo là xong.
Hình minh họa - Nguồn internet
