Có thể nói rau muống là loại "rau quốc dân", nhà nào cũng thích và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, quan trọng là mọi người phải mua được rau muống chất lượng, không chứa các hóa chất độc hại nhé. Thường thì đem rau muống đi luộc là đơn giản nhất để vừa có thể ăn trọn vị, mà hơn hết tận dụng nước luộc làm món canh nhanh gọn, nhận về càng nhiều lợi ích cho cơ thể.
Tuy nhiên, nước rau muống luộc khá nhạt và thường nhiều chị em cho thêm chanh hoặc sấu để tạo độ chua. Dù đây đều là 2 loại quả mang lại vị chua tương đương nhau, nhưng mọi người cũng cần nên biết dùng thứ nào cho nước rau muống luộc mới là chuẩn nha.
Ảnh minh họa - Nguồn: Phunutoday
Thực tế, quả sấu có tính mát lạnh, giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả hơn chanh, nhất là vào những ngày hè nóng bức. Đặc biệt, khi nước rau muống luộc kết hợp với quả sấu sẽ tăng cường hương vị cũng như dưỡng chất. Cho nên, mọi người cứ cạo sạch vỏ sấu, sau đó được cho vào nồi nước luộc rau, đun tới khi sôi lại thì đổ ra, dầm nhuyễn, đợi bớt nóng là có thể uống được rồi.
Còn chanh, vẫn hữu dụng đối với nước rau muống luộc thông qua việc kiểm tra, cho biết có tồn đọng hóa chất hay không. Bởi như đã nói từ đầu, mọi người chỉ nhận được lợi ích từ rau muống cũng như nước của nó khi mà dung nạp thứ chất lượng, mà muốn biết chính xác điều này thì cần phải dùng đến chanh. Bằng cách lấy một ít nước rau muống luộc ra chén nhỏ, vắt nước cốt chanh vào.
Ảnh minh họa - Nguồn: Phunutoday
Nếu nước sẽ chuyển từ xanh sang màu đỏ là bình thường, còn nước rau không đổi màu thì khả năng cao là rau muống bị nhiễm thuốc trừ sâu hay thuốc tăng trưởng, những chất độc tồn đọng trong thân hay lá rau. Bởi trong nước rau muống luộc có chứa Ca(OH)2, chất diệp lục được xem như chất chỉ thị màu. Nước chanh lại chứa axit hữu cơ – axit citric chiếm 8% hàm lượng khô trong quả chanh, nên kết quả là chính xác để mọi người biết được có nên dùng hay không đấy ạ.