Dù công việc ngân hàng vốn là mơ ước của rất nhiều người, kể cả với bản thân của chị Lan Hương từ thuở thiếu thời. Tuy vậy, chị vẫn quyết tâm cất chiếc bằng vào nơi góc tủ để theo một đam mê, sự nghiệp mới.
Nhảy việc, thay đổi đam mê, sự nghiệp chưa bao giờ là điều đơn giản. Đặc biệt khi bạn lựa chọn thay đổi từ vị trí tốt để đến với một con đường mạo hiểm, chắc chắn chính bản thân cũng phải đánh đổi khá nhiều. Có đôi lúc thất bại, đắng cay là điều khó tránh khỏi, nhưng chẳng thiếu trường hợp con người ta tìm đúng định hướng và ngày một phát triển mạnh mẽ.
Như câu chuyện khởi nghiệp làm bánh của chị Lan Hương (sống ở Hà Nội) sau đây này, với niềm đam mê bếp núc cũng như làm bánh, chị đã sẵn sàng "say bye" với công việc văn phòng là một nhân viên ngân hàng lương chục triệu chỉ để ở nhà nấu ăn và làm bánh.
"Để nói về cơ duyên đến với bánh bao tạo hình thì nó bắt nguồn từ sở thích nấu ăn và làm bánh. Ban đầu mình muốn tự tay làm ra những chiếc bánh bao đẹp để dâng lễ thắp hương vào ngày rằm, mùng 1... và những chiếc bánh bao đầu tiên có hình thỏi vàng, đào tiên, túi tiền bắt đầu ra đời từ đó", chị Hương chia sẻ.
Chị Lan Hương (sống Hà Nội)
Vì không phải là con nhà nòi, lại càng không phải người được qua trường lớp đào tạo nên khi bắt tay làm, bánh của chị Hương đã hư rất nhiều. Quá trình rút kinh nghiệm – sửa lỗi cứ lặp đi lặp lại lần này qua lần khác với sự tổn hao nguyên liệu đến không tưởng, và cũng phải ăn kha khá bánh bao lỗi mỗi lần test công thức nữa. Chắc có lẽ ai làm bánh mà lên tay được tới mức đầu bếp thì đều không tránh khỏi sự tốn kém này.
Ban đầu chị Hương chỉ làm bánh bao có hình dạng như bánh truyền thống bao đời nhưng sau này chị đã bắt kịp xu hướng, cho ra lò những chiếc bánh hiện đại nhiều màu sắc, đáng yêu hơn. Sản phẩm của 9x Hà Nội khi đến tay mọi người lúc này không đơn thuần chỉ là chiếc bánh bao hấp màu trắng của men hay màu xanh của lá dứa mà còn là những mảng màu sinh động, với các tạo hình đa dạng và đẹp mắt vô cùng.
Những chiếc bánh bao của 9x Hà Nội có tạo hình vô cùng đáng yêu như thế này đây!
Chia sẻ một chút về kinh nghiệm làm nên những chiếc bánh bao tạo hình bắt mắt này, chị Hương cho biết, về công thức thì chị tham khảo 1 số người trong nghề, cũng như tham khảo trong các hội nhóm. Trong quá trình làm thì chị tiếp tục cân chỉnh lại để khắc phục nhược điểm của các công thức khác và phù hợp với nhu cầu riêng của bản thân.
"Để tạo ra được 1 chiếc bánh thành công thì bước nào cũng rất quan trọng nhưng có lẽ quan trọng nhất là khâu nhào bột và ủ bột. Vì nếu nhào bột không đạt chuẩn sẽ không thể tạo hình theo mong muốn được và ủ bột không chuẩn bánh cũng sẽ không ngon và không đạt về thẩm mỹ.
Lúc mới bắt đầu vào nghề, mỗi cái bánh mình làm đều mất 30-45 phút mới hoàn thành. Vì bánh tạo hình đòi hỏi rất nhiều sự tỉ mỉ từ những chi tiết nhỏ như mắt, miệng, tai… đến khi làm quen thì thời gian có ngắn hơn chút tuỳ mẫu ít chi tiết hay nhiều chi tiết" - Chị Hương cho biết.
Có lẽ thời điểm hiện tại, mọi người không còn xa lạ gì với câu chuyện bỏ công việc văn phòng đáng mơ ước của bao người để khởi nghiệp. Tuy vậy, không phải ai cũng may mắn gặt hái được thành công và tích lũy được nhiều kinh nghiệm hay từ nghề mới như chị Lan Hương trong câu chuyện trên đây.
Nếu bạn có can đảm bỏ việc để chọn một con đường mới, tức là bạn đã có định hướng và sự chuẩn bị của riêng mình. Nhưng trước khi bắt tay vào việc, hãy xem mình có chọn đúng ngành nghề, đúng sở thích, bắt kịp xu hướng của thị trường hay không? Ngoài ra, “duyên với nghề” cũng là một yếu tố khá quan trọng nữa đấy!
Theo 2Sao
Tìm tới
Trang bình luận
/ 1