Nhờ "bắt kịp trend" mùa Noel cùng với sự khéo tay và đảm đang của mình, nhiều chị em ở Sài Gòn kiếm bộn tiền từ công việc làm bánh.
Mùa Giáng sinh năm nay, nhận thấy nhu cầu đón Noel tại nhà đang trở thành xu hướng, nhiều chị em trong hội bếp bánh Sài Gòn đã sáng tạo thêm những dòng bánh quy, bánh kem độc lạ và đẹp mắt để phục vụ các gia đình, nhóm bạn trẻ không ra đường, hoặc làm quà tặng cho người thân, bạn bè...
Đơn cử như nàng Cao Thu Thảo (hiện sinh sống và làm việc tại huyện Củ Chi, TP. Hồ Chí Minh) đã tự tay thiết kế nên những chiếc bánh kem Giáng sinh tuy đơn giản nhưng lại vô cùng bắt mắt.
Chị Cao Thu Thảo cùng chiếc bánh kem mới ra lò (Ảnh: Cao Thu Thảo/ Infonet)
Chị Thu Thảo chia sẻ về bí quyết làm những chiếc bánh xinh xinh thế này: “Cốt bánh mình sử dụng là cốt bông lan socola, kem trang trí ở ngoài là kem Topping cream. Mọi người có thể thử kem Silver pha với Creamywhip. Nếu cần độ béo cao hơn, ít ngọt hơn thì lại pha thêm kem Delichoys. Màu mình sử dụng màu Unicorn và wilton và bí quyết để pha kem đỏ và đen là pha thật nhiều màu”.
”Với bánh người tuyết, ở trên nón mình sử dụng đui sò 5 cánh mini, găng tay mình làm bằng Gumpaste còn khăn choàng làm bằng giấy gạo. Chỉ rất đơn giản nhưng đã có ngay một chiếc bánh người tuyết xinh xắn”, chị Thảo kể.
Những chiếc bánh dành riêng cho mùa Noel năm nay (Ảnh: Cao Thu Thảo/ Infonet)
Tự hào với những sản phẩm mình làm được, chị Thảo cũng đã chia sẻ hình ảnh những chiếc bánh xinh yêu của mình lên hội nhóm yêu thích làm bánh, cô nàng còn sẵn sàng bật mí kinh nghiệm mà chẳng cần "giấu nghề". Ai nấy cũng đều bày tỏ sự thích thú và ngưỡng mộ:
“Khéo tay quá, nhìn những chiếc bánh mà mình ngỡ là hình thật, không nghĩ chiếc bánh lại sống động, có hồn đến thế”, tài khoản Thu Hà chia sẻ.
“Bánh đẹp thế này có được tặng cũng không nỡ lấy ra ăn nữa. Công nhận bạn làm bánh khéo tay thật”, tài khoản Đặng Mai bình luận.
Cùng nhìn ngắm thêm những chiếc bánh kem của chị Thu Thảo nhé:
Ảnh Cao Thu Thảo/ Infonet
Cũng giống như chị Thu Thảo, chị Vũ Minh Điệp (TP. HCM) là một trong những thợ làm bánh ngọt nổi tiếng trên các hội nhóm mạng xã hội. Với gần chục năm gắn bó trong nghề làm bánh handmade, chị Điệp liên tục có những ý tưởng độc đáo, tạo ra những chiếc bánh có hình thức mới lạ, bắt mắt và “độc quyền” trên thị trường.
Dòng bánh quy Noel gây sốt từ chị Điệp (Ảnh: Điệp Minh Vũ)
Những dòng bánh quy mà chị Điệp làm ra sẽ có các biểu tượng đặc trưng của Noel như: Cây thông, ông già Noel, tuần lộc, hộp quà, chiếc tất…với tạo hình ngộ nghĩnh và màu sắc.
Những biến tấu về mẫu mã bánh chính là ưu điểm nổi bật nhất so với những chiếc bánh quy thông thường. Tạo hình gợi cảm giác cho một mùa Giáng Sinh ấm áp bên gia đình. (Ảnh: Điệp Minh Vũ)
"Bánh quy Noel này khá dễ làm so với các dòng bánh khác. Tuy nhiên, việc vẽ lên từng chiếc bánh rất mất công và đòi hỏi sự khéo léo. Đầu tiên phải trộn bột, cán để tủ lạnh cho cứng rồi mới cắt bột tạo hình. Sau đó là phủ 1 lớp đường lên trên bánh bằng cách vẽ thủ công. Như 1 mẻ khoảng 40 chiếc bánh thì cần 2 ngày để hoàn thiện" - chị kể.
Do toàn bộ công đoạn đều làm thủ công, cẩn thận, tỉ mỉ nên khách đều phải gọi điện cho chị Điệp trước 3 ngày để đặt hàng. Như 1 mẻ khoảng 40 chiếc bánh thì cần 2 ngày để hoàn thiện, giá thành một hộp bánh gồm 7 chiếc khoảng 180.000 đồng/hộp, giá bán lẻ khoảng 25.000 đồng/chiếc.
Mỗi sét bánh quy như trong hình được bán với giá 180.000 đồng/hộp. (Ảnh: Điệp Minh Vũ)
Cùng kinh doanh loại hình bánh quy như chị Điệp nhưng ở chị Lê Phan Viên Hy (TP. Hồ Chí Minh) lại sáng tạo thêm một hình thức mới cho dòng bánh này.
Khi bánh quy bỗng chốc hóa thành tranh nhờ sự khéo tay và sáng tạo của chị Viên Hy (Ảnh: Viên Hy / Thanh Niên)
7 năm gắn bó với nghề dạy và làm bánh, chị Viên vẫn luôn không ngừng sáng tạo và đổi mới để những chiếc bánh khi làm ra được đón nhận một cách nồng nhiệt nhất. Và việc vẽ tạo hình cho bánh quy, một công việc kết hợp giữa ẩm thực và hội họa được xem là một bước tiến mới của chị trong mùa lễ năm nay.
Vẽ tranh bằng kem đường, xây nhà bằng bánh quy (Ảnh: Viên Hy / Thanh Niên)
Nói về lý do theo đuổi loại hình mới mẻ này, chị Hy hào hứng cho biết: "Cảm giác tạo ra mọi thứ từ bánh quy với mình rất vi diệu và tuyệt vời, nên mình theo đuổi nghệ thuật này từ đó". Và dĩ nhiên, những thứ mới mẻ nào khi mới bắt đầu cũng gặp không ít khó khăn, nhưng chị vẫn cố gắng tự mày mò học hỏi qua các kênh YouTube, thử nghiệm với rất nhiều công thức kem đường và nền bánh mới cho ra được công thức như hiện tại.
“Ngoài ra, khí hậu Việt Nam rất ẩm nên việc xử lý kem đường rất khó khăn. Khi mình tự học qua YouTube, đa số những clip hướng dẫn đến từ những nước có khí hậu ôn đới lạnh và khô, khác với khí hậu nước mình, vì vậy sản phẩm ban đầu cho ra đời bị hỏng cũng rất nhiều”, chị Viên Hy chia sẻ thêm.
Với đam mê và quan niệm “khó khăn cũng chính là cơ hội”, chị luôn tích cực trao dồi và học hỏi thêm những kỹ thuật mới để nâng cao tay nghề (Ảnh: Viên Hy / Thanh Niên)
Với một chiếc bánh quy tạo hình, người làm bánh cần tạo ra 2 phần chính là nền bánh và kem đường. Để làm ra một chiếc bánh quy sống động cần nhiều kỹ thuật cao, bao gồm hai kỹ thuật chính là bơm kem tạo khối và tô màu.
Chị Hy giải thích: “Để thể hiện những phần cơ bắp hoặc mũi, miệng, gò má... cần hội tụ nhiều yếu tố, bao gồm độ đặc lỏng của kem đường, lực bơm kem, tỷ lệ giữa đường và lòng trắng trứng. Ngoài ra, sau khi bơm kem tạo khối xong cần biết cách tô màu, tạo độ đậm nhạt, sáng tối sao cho thật sống động”.
Những chiếc bánh quy được trang trí đậm chất giáng sinh (Ảnh: Viên Hy/ Thanh Niên)
Bánh quy tạo hình Hằng Nga dịp trung thu (Ảnh: Viên Hy/ Thanh Niên)
Cũng yêu thích và theo đuổi công việc vẽ và tạo hình bánh quy, chị Nguyễn Thị Hương Ly (TP.Hải Phòng) bắt đầu bén duyên với bếp bánh, cọ vẽ từ 1 năm trước. Với mỗi sản phẩm, tùy vào độ phức tạp của các chi tiết, Hương Ly tốn từ 3-7 giờ để hoàn thành. Phong cách chị thường thể hiện là những hình ảnh dễ thương như ảnh chibi, nhân vật hoạt hình hoặc bất kể hình tượng gì miễn là toát nên sự vui tươi, yêu đời.
Ảnh: Hương Ly/ Thanh Niên
Những chiếc bánh quy của chị Ly có tạo hình chibi vô cùng đáng yêu thế này đây (Ảnh: Hương Ly/ Thanh Niên)
Những câu chuyện được gửi gắm trong mỗi đơn đặt hàng cũng khiến chị Hương Ly cảm thấy ấn tượng. Một trong số đó là hộp bánh quy vẽ ảnh tuyến đầu chống dịch.
“Hộp bánh quy đó là do một anh khách hàng đặt để dành tặng cho một người con gái đặc biệt. Chị là bác sĩ ở tuyến đầu chống dịch, công việc hết sức áp lực và nguy hiểm. Trên bánh, anh muốn vẽ lại hình ảnh chị đang mạnh mẽ ngày đêm chiến đấu với dịch, càng muốn tái hiện lại cả hình ảnh đời thường chị thích mặc áo sơ mi trắng”, chị Ly kể.
Ảnh: Hương Ly / Thanh Niên
Hộp bánh quy do chị Hương Ly làm thể hiện hình ảnh bác sĩ tuyến đầu (Ảnh: Hương Ly / Thanh Niên)
Chia sẻ thêm về mức thu nhập trong dịp các dịp lễ, chị Ly cho biết do nhu cầu tặng quà của mọi người cao hơn nên lượng đơn hàng chị nhận được cũng nhiều hơn, gấp 3 - 4 lần bình thường.
Để tạo nên những chiếc bánh cầu kì, đẹp mắt như hội chị em trên đây quả thật tốn rất nhiều thời gian và công sức. Đảm đang,khéo tay thôi vẫn chưa đủ, mà nó còn đòi hỏi sự sáng tạo, tính chăm chỉ và kiên nhẫn vì không phải làm lần một lần hai là thành công được. Nên là giá thành có đắt một chút cũng hoàn toàn xứng đáng chị em nhỉ?
Theo Thanh Niên & Infornet
Tìm tới
Trang bình luận
/ 1