Tuy món cá chiên luôn được nhiều người yêu thích do thơm ngon, dậy mùi lại bắt cơm, nhưng nếu ngày nào cũng ăn thì không khéo nạp quá nhiều dầu mỡ, dễ sinh bệnh. Vậy nên, chị em chuyển sang làm các món cá hấp đi. Cá hấp cuốn bánh tráng cũng là cách chị em đổi vị cho cả nhà đấy ạ. Tuy nhiên, muốn món cá hấp chuẩn ngon, không tanh, không nát, chị em phải đảm bảo rằng mình áp dụng đúng 6 bước hấp nha.
Một số chị em còn lăn tăn không biết dùng nước nóng hay nước lạnh để hấp cá. Câu trả lời là nên dùng nước nóng hấp cá sẽ có hình thức hấp dẫn, thơm ngon hơn, còn dùng nước lạnh hấp thì trong quá trình nước đun sôi sẽ khiến thịt của cá khô, càng lúc càng nát đấy ạ. Và dưới đây là từng bước hấp cá chuẩn, chị em xem làm theo nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá, gừng, tỏi, rượu nấu ăn, nước tương, muối, hành lá…
Cách làm
Bước 1: Cá làm sạch, rửa dưới vòi nước nhiều lần, để ráo. Chị em lưu ý lấy hết màng đen ở bụng cá nhé. Nếu còn màng đen, cá sẽ bị tanh, làm món gì cũng không ngon đâu ạ.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Bước 2: Rửa lại với nước cho thật sạch, rạch vài đường trên lưng cá và cắt cá làm đôi cho vào tô để hấp nhanh chín hơn.
Bước 3: Cho tỏi đập dập, gừng thái lát, tí muối, ít xì dầu, chút rượu nấu ăn vào tô đựng cá, rồi đeo bao tay xoa bóp cá cho ngấm gia vị và để yên 20 phút. Tất cả nguyên liệu được thêm ở bước này đều giúp loại bỏ mùi tanh, tăng thêm hương vị của món hấp.
Bước 4: Đổ nước nóng vào xửng hấp, cho cá vào đậy nắp lại.
Bước 5: Độ khoảng 15 phút là cá chín thì chị em lấy cá ra, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
Bước 6: Rưới ít dầu ăn đã đun nóng lên thân cá, dầu nóng gặp hành lá sẽ tăng độ thơm ngon lên gấp bội mà ít ai biết lắm ạ. Giờ thì chị em mời cả nhà thưởng thức món cá hấp thôi nào!
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
