Cả nhà em đều rất thích ăn khô gà. Tết năm ngoái em cũng đặt cân rưỡi về ăn nhưng lại vớ phải hàng giả nên sợ tới giờ. Năm nay em tự làm luôn vì nghe mấy chị đồng nghiệp bảo khô gà làm dễ lắm; nguyên liệu cũng toàn thứ dễ kiếm, không đắt tiền. Cuối tuần trước em vào bếp bắt tay làm khô gà sau khi đã tham khảo, chọn lọc các công thức trên mạng. Vừa ra mẻ đầu tiên, lão chồng em với 2 ông con ngồi đánh sạch luôn. Các mẹ cũng thử làm đi, không sợ khó đâu, khô gà của nhà vừa ngon, sạch mà giá còn rẻ hơn một nửa so với đi mua. Món này có vị cay cay ngọt ngọt, ngồi nhâm nhi ngày Tết thì hợp khỏi bàn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 450gr ức gà đã bỏ xương

- 1 củ gừng nhỏ

- 4 củ hành tím

- 6 lá chanh

- Nửa củ tỏi

- 1 cây sả

- ½ thìa cafe muối

- 1 thìa canh đường nâu

- 3 thìa canh mắm

- ½ thìa canh bột ớt

- ¼ thìa cafe ngũ vị hương

- 1 thìa canh dầu điều

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch ức gà, cho vào nồi cùng 3 củ hành tím đập dập, nửa số lá chanh và củ gừng thái sợi.

Bước 2: Đổ nước vào ngập mặt thịt gà thì dừng lại, thêm muối rồi bật bếp luộc gà trong 7 đến 8 phút.

Lưu ý: Trong khi luộc nếu có bọt các mẹ phải vớt bỏ hết.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn internet)

Bước 3: Tắt bếp nhưng vẫn ngâm gà trong nồi 15 phút rồi mới vớt ra tô, nhớ giữ lại nước luộc gà.

Bước 4: Khi gà đã nguội các mẹ mang xé thành sợi nhưng không được xé quá nhỏ vì khi xào sẽ bị nát đấy ạ.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn internet)

Bước 5: Đổ 1 bát nước luộc gà vào chảo cùng bột ớt, mắm, ngũ vị hương, sả băm nhỏ, hành tỏi băm nhuyễn, đường, dầu điều vào khuấy đều lên rồi bật bếp.

Bước 6: Khi hỗn hợp đã sôi thì cho gà xé vào xào trên lửa lớn, đảo liên tục cho đến khi khô hết nước. 

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn internet)

Bước 7: Đợi khô gà nguội thì bỏ vào hũ đựng có nắp đậy, bảo quản ở nơi thoáng mát ăn dần nha các mẹ.

Món khô gà làm xong phải có vị cay cay, thơm lừng và hơi dai mới ngon nha.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn internet)