Mẹ chồng chỉ cho cách làm gỏi gà xé phay hành tây giòn ngọt, con nít cũng đòi ăn!

Chào các mẹ! Có nhà ai giống nhà em không, mỗi lần luộc gà thừa lại phần ức hay đùi là bữa sau cúng cụ xong chẳng ai chịu gắp nữa. Lỡ thừa nửa con gà luộc hôm trước là em lại mang xé phay làm gỏi ngay, vừa đỡ lãng phí lại đổi vị cực đưa miệng.

Hồi mới về làm dâu em ngại làm món này lắm vì hành tây hay bị hăng, tụi nhỏ lười ăn toàn nhè ra. May được mẹ chồng truyền cho mấy mẹo nhỏ, giờ đĩa gỏi gà hành tây dọn ra lúc nào cũng giòn ngọt, ngọt lịm mà không còn chút mùi hăng nào luôn.

Chị em bỏ túi vài chiêu này nhé:

Mẹo khử hăng hành tây: Hành tây thái mỏng xong, các mẹ ngâm ngay vào thau nước đá lạnh có pha thêm 2 thìa giấm và 1 thìa đường khoảng 15–20 phút. Nước đá giúp hành giòn sần sật, còn giấm đường sẽ khử sạch mùi hăng hắt, giúp hành tây có vị chua ngọt dịu rất dễ ăn. Ngâm xong vớt ra vắt nhẹ cho ráo nước nha.

Xé gà đúng cách: Gà luộc nguội đem xé phay miếng vừa ăn (đừng giã hay thái bằng dao thịt sẽ bị nát). Trộn sơ thịt gà với chút muối tiêu, cốt chanh cho ngấm vị trước.

Pha nước trộn sệt nhẹ: 2 thìa mắm + 2 thìa đường + 1 thìa nước cốt chanh + tí ớt băm. Trộn đều gà, hành tây, rau răm cùng nước mắm rồi rắc thêm ít đậu phụng rang lên trên là xong.

Bữa nào nhà còn thừa nửa con gà luộc hôm trước là em lại đem xé phay làm gỏi ngay. Món này nhà em có tuyệt chiêu là phải cho tụi nhỏ xúc bằng bánh phồng tôm chiên sẵn. Bánh giòn rụm, vị tôm đậm đà quyện với vị gà xé chua chua ngọt ngọt, tụi nhỏ mê tắp tắp chứ đưa đũa gắp là chúng nó lười ngay. Mẹ lại nhàn thân, chẳng cần tốn công đứng chiên rán dầu mỡ bẩn bếp nữa.

Mẹ nào nhà còn dư gà luộc cứ áp dụng thử cách này xem sao nha, đảm bảo hết sạch trong một nốt nhạc!