Cách làm bánh kem tại nhà

Làm bánh kem tại nhà, tại sao không thử nhỉ? biết đâu ngon hơn bánh ngoài tiệm, an toàn thực phẩm và có thể dùng nguyên liệu chọn lọc, tùy thích của mình.

Và không chừng đó sẽ là bánh kem ngon nhất mà bạn đã từng ăn đấy, hihi

1. Nguyên liệu

Phần bánh:

- 4 trứng gà

- 120 gram bột mì làm bánh

- 60 gram đường

- 5 ml tinh chất vanilla

Phần kem:

- 1 lòng trắng trứng

- 50 gram đường trắng

- 100 gram bơ nhạt

Dụng cụ làm bánh kem:

- Lò nướng, khuôn bánh (hoặc có thể dùng nồi cơm điện để chiến mấy bạn nhé)

- Dụng cụ đánh trứng (bằng máy hoặc tay)

- Tô lớn

2. Cách làm bánh kem sinh nhật

Làm bánh bông lan:

Bước 1: Đánh bông trứng và đường.

Tách lòng đỏ trứng

Mẹo tách lòng đỏ khỏi lòng trắng trứng một cách nhanh nhất

Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô lớn, dùng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng bằng tay để đánh bông trứng. Đánh cho đến khi trứng nhạt màu, và bông như kem, nhấc lên thấy trứng chảy thành dòng như ruy băng.

Cách làm bánh kem sinh nhật đơn giản - 1

Bước 2: Cho bột mì từ từ vào với hỗn hợp đường và trứng, đánh nhẹ nhàng cho tới khi bột mì hòa đều vào trứng và đường (lưu ý trộn nhẹ nhàng), sau đó cho vani vào trộn đều.

Cách làm bánh kem sinh nhật đơn giản - 2

Bước 3: Đổ hỗn hợp đã trộn vào khuôn bánh. Bạn nhớ phết lên đáy và thành khuôn bánh 1 ít dầu ăn hoặc bơ để bánh không bị dính vào khuôn nhé.

Cách làm bánh kem sinh nhật đơn giản - 3

Bước 4:

- Cho khuôn bánh vào lò nướng đã bật sẵn ở nhiệt độ 170 độ C từ 8 – 10 phút.

- Hạ nhiệt độ xuống khoảng 160 độ C và nướng bánh trong 30 – 40 phút là bánh chín.

- Lấy bánh ra và để sẵn trên đế chờ trét phần kem lên nhé!

Cách làm bánh kem sinh nhật đơn giản - 4

Phần kem:

Bước 1: Chuẩn bị 1 nồi nhỏ và ít nước, cho đường vào và bắc lên bếp (lượng đường xấp xỉ nước). Bạn nấu cho đến khi đường tan vào nước và trở nên dạng keo là được.

Cách làm bánh kem sinh nhật đơn giản - 5

Bước 2: Cho dung dịch đường vừa nấu (còn nóng) vào tô đựng lòng trắng trứng điều này giúp lồng trắng trứng được chín theo, đánh hỗn hợp trứng đường ở tốc độ trung bình. Khi thấy hỗn hợp trắng mượt và có bóng nhỏ li ti thì chỉnh đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, kéo dụng cụ đánh lên tạo chóp nhọn thì ngừng lại ngay.

Cách làm bánh kem sinh nhật đơn giản - 6

Bước 3: Cho từng muỗng bơ vào đánh ở tốc độ trung bình cho bơ hòa vào hỗn hợp. Khi hết lượng bơ, đánh thêm 30 giây (bằng máy) cho hỗn hợp thật mịn. Nếu đánh bằng tay thì bạn phải dùng lực thật mạnh và nhanh cho đến khi thấy hỗn hợp mịn.

Cách làm bánh kem sinh nhật đơn giản - 7