Chào các mẹ, có mẹ nào dùng bếp từ mà hay gặp tình trạng rán cá ngoài thì cháy đen bên trong thì chưa kịp chín, hoặc ninh nồi xương mà nước cứ trào ra tung tóe không ạ? Nguyên nhân là vì bảng điều khiển của bếp từ chỉ hiện số từ 1 đến 9 hoặc hiện số Watt (W) chứ không hiện độ C, làm chị em mình không biết đường nào mà lần.

Hôm trước em được các chuyên gia bên hãng bếp Köcher hướng dẫn cho cách quy đổi từ công suất ra nhiệt độ cực kỳ dễ hiểu. Em chia sẻ lại để các mẹ dắt túi làm cẩm nang nấu nướng hàng ngày nhé:

1. Bí quyết chọn mức số theo từng món ăn

  • Khi cần hâm sữa, giữ ấm thức ăn hoặc ủ cháo cho con: Các mẹ chỉ nên bật Mức 1 hoặc Mức 2 (tương đương 200W - 400W). Ở mức này nhiệt độ chỉ tầm 60°C - 100°C, liu riu giữ nóng rất tốt mà không sợ cháy khét.

  • Khi muốn kho cá, hầm xương, nấu canh: Các mẹ chọn Mức 3 hoặc Mức 4 (tương đương 500W - 900W). Nhiệt độ lúc này khoảng 100°C - 150°C, giúp thức ăn chín nhừ, ngấm gia vị từ từ.

  • Khi chiên rán, xào rau: Đây là lỗi các mẹ hay mắc nhất vì bật lửa quá to. Chuẩn nhất là chọn Mức 5 hoặc Mức 6 (tương đương 1.000W - 1.400W) để đạt nhiệt độ 150°C - 190°C. Mức này vừa vặn với điểm sôi của dầu ăn, giúp đồ rán chín vàng giòn từ trong ra ngoài và rau xào giữ được màu xanh mướt.

  • Khi luộc rau, đun nước sôi: Các mẹ bật lên Mức 7, Mức 8 hoặc Mức 9 (1.500W - 2.000W) để nước sôi thật nhanh. Nếu vội quá thì nhấn nút Booster để bếp đẩy công suất lên cực đại (trên 2.200W), nước sẽ sôi sùng sục sau 2 phút. Nhưng các mẹ nhớ là chỉ dùng Booster tối đa 10 phút thôi rồi hạ nhiệt xuống nhé, dùng lâu quá sẽ làm hại mâm nhiệt của bếp đấy ạ.

2. Mẹo nhỏ giúp kiểm soát nhiệt độ bếp chuẩn xác

Bên cạnh việc bấm đúng số, các mẹ cũng cần lưu ý đến chất lượng của bếp và nồi nấu. Nhà em đang dùng bếp từ Köcher, dòng này sử dụng mâm nhiệt bằng 100% đồng nguyên chất nên nhiệt tỏa ra rất đều ở đáy nồi, không bị tập trung nóng một chỗ ở giữa gây cháy thức ăn. Mặt kính X-Nano của bếp chịu nhiệt tới 750°C nên nấu nướng dải nhiệt cao rất an tâm.

Một mẹo nữa là các mẹ nên chọn loại nồi có đáy thật phẳng và dày dặn một chút (tầm 3 - 4mm). Nồi mỏng quá rất dễ bị cong vênh dưới sức nóng của bếp từ, khiến nhiệt truyền lên không đều và làm món ăn mất ngon. Chúc các mẹ luôn có những bữa cơm gia đình hoàn hảo nhé!

Xem thêm tại đây: https://kocher.vn/nhiet-do-cua-bep-tu/