Mẹo hay dùng nồi đất trên bếp từ cực đơn giản, tha hồ kho cá hầm xương không lo báo lỗi

Chào các mẹ, có ai ở đây bị "nghiện" các món cá kho tộ, thịt kho tàu nấu bằng nồi đất giống em không ạ? Nồi đất kho thịt cá thì ngon ngọt, mềm mọng không nồi kim loại nào bì kịp. Thế nhưng từ ngày đổi sang bếp từ hiện đại, cứ đặt nồi đất lên là bếp lại kêu tít tít báo lỗi E0 rồi tắt ngóm do chất đất không bắt được từ trường.

Hôm nay em xin chia sẻ lại cho các mẹ 4 mẹo cực kỳ đơn giản được các chuyên gia bên hãng bếp Köcher tư vấn, giúp các mẹ tha hồ dùng lại bộ nồi đất yêu thích ngay trên chiếc bếp từ nhà mình nhé!

1. Bốn cách "hô biến" nồi đất nấu được trên bếp từ

• Cách 1: Mua thêm một chiếc đĩa chuyển nhiệt (đĩa từ) Cái này tiện nhất này các mẹ, đĩa làm bằng inox bắt từ, các mẹ chỉ cần đặt cái đĩa này lên bếp từ, rồi đặt nồi đất của mình lên trên đĩa là nấu nướng như bình thường.

• Cách 2: Gắn đế từ rời dưới đáy nồi Hiện nay có bán các miếng dán hợp kim nhiễm từ mỏng chuyên dụng. Các mẹ chỉ cần dán cố định miếng này vào đáy nồi đất là bếp từ sẽ nhận diện được luôn, gọn nhẹ mà không lo vướng víu.

• Cách 3: Đặt nồi đất vào một chiếc chảo inox Các mẹ tìm một chiếc chảo hoặc xoong inox bắt từ có lòng rộng hơn đáy nồi đất một chút. Đặt thẳng cái nồi đất vào trong lòng chảo rồi bật bếp nấu. Chảo inox sẽ nóng lên và truyền nhiệt sang nồi đất bên trong, cực kỳ ấm và giữ nhiệt sâu.

• Cách 4: Nấu cách thủy Mẹ nào muốn chưng yến, hầm gà bồi bổ thì cho đồ ăn vào nồi đất, sau đó đặt cả nồi đất vào một nồi inox to có sẵn nước rồi đun sôi trên bếp từ. Cách này giúp đồ ăn chín nhừ sâu, giữ nguyên chất dinh dưỡng mà không sợ nồi bị cháy.

2. Sáu nguyên tắc "vàng" khi nấu nồi đất trên bếp từ để không làm hỏng bếp

• Tuyệt đối không kéo lê nồi: Đáy nồi đất thường rất ráp và nhám. Khi nấu hoặc di chuyển, các mẹ nhớ nhấc cao tay lên, đừng kéo trượt trên mặt bếp kẻo làm trầy xước hết mặt kính bếp từ xinh đẹp của mình nhé.

• Ngâm nước trước khi dùng lần đầu: Nồi đất mới mua về, các mẹ nên ngâm vào chậu nước khoảng 15 - 30 phút cho các lỗ khí li ti trong đất sét hút đủ nước, nồi sẽ bền hơn và khó bị nứt khi gặp nhiệt độ cao.

• Đừng để nồi trống trên bếp: Nồi đất hấp thụ nhiệt rất nhanh, nếu bật bếp khi trong nồi chưa có thực phẩm hoặc nước thì nồi dễ bị cháy men hoặc nứt đôi ra đấy ạ.

• Hạ nhỏ lửa khi đã sôi: Nồi đất giữ nhiệt siêu tốt nên khi thức ăn đã sôi bùng lên, các mẹ nhớ hạ công suất bếp xuống mức nhỏ nhất để món ăn chín liu riu, vừa ngon vừa không bị trào ra ngoài.

• Cẩn thận sốc nhiệt: Không được đổ nước lạnh vào nồi đang nóng hoặc vừa mang nồi từ tủ lạnh ra đã đặt ngay lên bếp đang bật. Nhiệt độ thay đổi đột ngột là nồi đất vỡ làm đôi ngay lập tức.

• Chú ý cái đĩa chuyển nhiệt: Mẹ nào dùng đĩa từ thì nhớ là khi tắt bếp rồi, cái đĩa đó vẫn nóng bỏng tay rất lâu. Tuyệt đối không chạm vào hoặc đặt đĩa lên bàn gỗ, bàn nhựa kẻo bị chảy hoặc cháy bề mặt nhé.

Để yên tâm nấu nướng hơn, các mẹ khi mua bếp nên chọn những dòng bếp từ có mặt kính chống trầy xước tốt và hệ thống cảm biến nhiệt thông minh giống như các mẫu của Köcher, đỡ lo khoản trầy xước hay quá nhiệt mặt bếp. Chúc các mẹ thành công với những món kho hầm thơm ngon nhé!

Xem thêm tại đây: https://kocher.vn/noi-dat-nau-bep-tu/