Mình thường xuyên lên mạng đọc tin sức khỏe dinh dưỡng, đặc biệt truy cập Wentretho để học hỏi và trao đổi kinh nghiệm nuôi con, chăm sóc con khỏe mạnh với các mẹ khác và mình nhận ra những thiếu sót, hoàn thiện kỹ năng nuôi con tốt hơn.



Mình tổng hợp kiến thức dinh dưỡng, các vitamin A, D, C, B1, sắt, canxi …đã học được. Mong các mẹ góp ý.


1. Vitamin A có nhiều trong gan, cá, trong chất béo của sữa, cà chua, phô mai, rau bó xôi, các loại ngũ cốc giàu khoáng chất. Cam và các loại quả, rau củ có màu vàng như cà rốt, bí đỏ và khoai lang cũng là những nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời.


Nhu cầu vitamin A thay đổi theo độ tuổi của trẻ. Căn cứ vào hàm lượng vitamin A khuyến nghị, mẹ cân đối thực đơn cho con.


- Trẻ từ 1-3 tuổi: 300mg vitamin A/ngày


- Trẻ từ 4-8 tuổi: 400mg/ngày


- Trẻ từ 9-13 tuổi: 600mg/ngày.


Nấu nướng làm tăng lượng Vitamin A trong thực phẩm, vì thế cà rốt nấu chín chứa nhiều vitamin A hơn cà rốt sống song không nấu quá chín vì vitamin A sẽ bị mất đi khi rau củ được nấu quá độ mềm cần thiết.


Khi ăn những thực phẩm giàu vitamin A, chú ý bổ sung thêm chất béo, dầu mỡ vào khẩu phần của bé bởi vitamin A là loại vitamin tan trong dầu, vì vậy khẩu phần ăn thiếu dầu mỡ sẽ làm giảm khả năng hấp thụ vitamin A dễ dàng vào cơ thể.


2. Vitamin C quan trọng cho sự sinh trưởng và phát triển cơ thể: Vitamin C giúp ngăn ngừa các bệnh lây nhiễm như cảm lạnh, ho, sốt và giúp các vết thương mau lành.


- Trẻ từ 1-3 tuổi cần 15mg/ ngày


- Trẻ từ 4-8 tuổi cần 25mg/ ngày


- Trẻ từ 9-13 tuổi cần 45mg/ ngày


Vitamin C có mặt hầu khắp các thực phẩm quanh ta với hàm lượng ít hay nhiều. Ớt chuông, các loại cam quýt hoặc chanh, dâu tây, cà chua, xoài, bông cải xanh, cải bắp, xoài, ổi... đều là những thực phẩm giàu vitamin C. Súp lơ xanh là nguồn dồi dào vitamin C và beta caroten. Chiếc hoa của súp lơ càng có màu xanh sẫm thì hàm lượng chống oxy hóa càng cao. Súp lơ xanh còn có nhiều chất Lutein rất tốt cho thị lực.


Phương pháp hấp hoặc luộc sẽ giữ được lượng vitamin C nhiều hơn xào, hầm. Bé ăn 1-3 bữa súp lơ xanh một tuần. Cải bó xôi (rau chân vịt): dồi dào chlorophyll, sắc tố màu xanh được tìm thấy trong rau xanh, có tác dụng phòng tránh thiếu máu. Cải bó xôi cũng giàu beta caroten, vitamin C dù được nấu chín.



3. Vitamin D kết hợp với canxi giúp xương của bé cứng cáp.


Cơ thể bé hấp thụ vitamin D khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời buổi sáng sớm. Hãy tạo điều kiện cho trẻ vui chơi, hoạt động nhiều ngoài trời để hấp thu vitamin D từ ánh nắng mặt trời, giúp bé có hàm răng chắc khỏe, khung xương khỏe và đặc biệt có tác dụng giúp cơ thể hấp thụ canxi. Đồng thời, vận động nhiều giúp bé ăn ngon miệng hơn.


Trẻ không dành nhiều thời gian ngoài trời hoặc không uống sữa, sẽ không có đủ lượng vitamin D cần thiết.


Hàm lượng vitamin D khuyến nghị cho trẻ từ 1-13 tuổi là 5 mg/ngày.


Rất nhiều loại ngũ cốc dồi dào vitamin D và loại vitamin này cũng được tìm thấy trong trứng và các loại cá, bao gồm cá ngừ và cá hồi.


- Cá (cá hồi, cá ngừ, cá mòi và cá thu rất giàu vitamin D, omega 3). Bé có thể ăn 2-3 bữa cá mỗi tuần.


- Nấm hương là thực phẩm hàm chứa một chất hương thơm đặc biệt, đó là adenine, vì vậy nấu món ăn với nấm hương có hương vị rất thơm ngon. Đặc biệt những chất trong nấm hương có thể chuyển hóa thành vitamin D.


Thành phần dinh dưỡng của nấm hương rất cao, hàm chứa phong phú protein, có đến 9 loại acid amin, sắt, vitamin B, Egosterol có thể chuyển hóa thành vitamin D, ngăn ngừa phòng chống thiếu máu, cao huyết áp và loãng xương hữu hiệu. Khi tiếp xúc với tia cực tím các chất này sản xuất ra vitamin D.


Trẻ nhỏ thường xuyên được ăn nấm hương sẽ tăng khả năng hấp thụ can xi, thúc đẩy sự phát triển của xương, giúp xương vững chắc và nhanh cao lớn.


Ngoài ra, nấm hương còn hàm chứa nhiều loại đường giúp nâng cao cơ năng miễn dịch cho cơ thể, chất ARN sợi kép có thể phân tách ra, có thể can thiệp vào sự phát triển của tế bào ung thư và virut.


Nên khuyến khích trẻ uống nhiều sữa. Một ly sữa khoảng 225ml chứa một nửa lượng vitamin D cần thiết hàng ngày cho con.


4. Nhóm thực phẩm giàu chất béo: dầu ăn, mỡ cá, mỡ lợn, bơ… cho vào cháo, bột, canh cho bé.


5. Vitamin B1 có nhiều trong gạo, bột mì, bột đậu xanh, thịt gà, nấm.


6. Vitamin B6 có nhiều trong gan bê, ruốc thịt, thịt gà, ngô...


7. Vitamin B9 (hay còn gọi là axit pholic) có nhiều trong măng tây, rau xanh, đậu rau xanh, gan, thịt gà, trứng.


8. Vitamin B12 có nhiều trong pho mát làm từ sữa dê, bò và thịt cừu, cá, quả hạnh nhân, cải xoong, dưa bắp cải, sữa tươi, sữa bột, sữa chua, sữa đậu nành, nước khoáng. Pho mát là nguồn thực phẩm giàu kalo, protein và canxi.


9. Sắt có nhiều trong gan, tiết lợn, hàu biển, thịt lợn, cá, trứng, thịt gà, thịt nạc, ngũ cốc, bánh mỳ và mỳ ống, đậu đỗ, quả bơ, rau có lá màu xanh đậm, khoai tây nghiền hoặc nướng…


10. Kẽm có nhiều trong hàu biển, gan, sò, ốc, sò, thịt bò, trứng, cá. Trứng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho bé protein, kẽm, vitamin A, D, E và B12. Trứng có hàm lượng cholesterol cao, mỗi tuần nên cho bé ăn 2-3 bữa, mỗi bữa 1 quả là đủ. Kẽm giúp trẻ ăn ngon miệng.


11. Canxi: Tôm và cá có chứa lượng protein cao hơn so với thịt gia cầm. Chúng giàu axit amin thiết yếu (bao gồm cả taurin) giúp trẻ dễ hấp thu. Tôm, cá có nhiều vitamin, trong đó vitamin A,D, canxi, photpho, iod, kẽm và nhiều loại khoáng chất quan trọng cho xương của trẻ, tăng cường hỗ trợ hệ tiêu hóa và chức năng ruột, đảm bảo cho trẻ sự phát triển toan diện.



Mỗi tuần mẹ nên cho bé ăn 3-4 bữa hải sản.


12. Tăng vitamin và khoáng chất từ hoa quả tươi theo mùa.


- Quả bơ: giàu protein nhất trong số các loại quả, dồi dào chất béo monounturate (một loại chất béo có lợi, giúp phòng tránh bệnh tim). Các chất dinh dưỡng trong quả bơ tương đương với sữa bò. Hàm lượng kalo cao trong quả bơ rất hữu ích trong quá trình phát triển của bé.



- Quả cam, dâu, dưa hấu, chuối, kiwi, lê, táo, mãng cầu, măng cụt... giàu vitamin C tăng đề kháng cho trẻ.



Quan điểm của mình là cung cấp lượng vitamin tự nhiên cho cơ thể bé thông qua chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng bao giờ cũng tốt hơn các loại thuốc vitamin tổng hợp. Hiểu đúng về các vitamin và cung cấp đầy đủ vitamin rất quan trọng, giúp cơ thể bé luôn luôn khỏe mạnh.