NGUYÊN LIỆU NẤU PHỞ NẤM LÁ CHANH CHAY


(Thành phẩm được 3 phần ăn)


Lá chanh: 5 - 6 lá


Nấm đùi gà nhỏ: 300g


Đậu hủ chiên: 300g


Cà rốt: 100g


Lát bò chay: 20g


Nước dừa khô (nước của trái dừa già): 1 lít


Củ hành tây: 1 củ


Dầu ăn: 1 thìa canh


Gốc boa rô: 1 thìa canh


Muối: 1 thìa cafe


Nước mắm chay: 1 thìa canh


Hạt nêm chay: 1 thìa canh


Đường: 1 thìa canh


Gia vị khô nấu phở: 10g ( thảo quả, quế cây, hoa hồi, tiểu hồi, đinh hương, hạt ngò, hành, gừng, tiêu jamaica )


Giã bể thảo quả cho thơm.


Rang tất cả gia vị nấu phở trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm.

** Các nguyên liệu khác


Sợi phở tươi


Củ hành tây xắt lát mỏng


Hành lá, gốc hành lá


Giá đậu xanh


Ngò gai, rau quế


Tiêu, chanh, ớt sừng cay


Tương đen ăn phở, tương ớt