Tỏi đen Lý Sơn


Tỏi Lý sơn được biết đến như một huyền thoại với sức khỏe. Từa xa xưa các cụ đã biết dùng rượu tỏi để xoa bóp khi trái gió trở trời, dùng tỏi để ăn như món trị bệnh đau dạ dày, và nhiều công dụng khác. Với sự phát triển của khoa học kĩ thuật , con người càng khám phá ra những công dụng và những cách làm để tỏi trở nên giàu dinh dưỡng hơn, tốt cho sức khỏe hơn. Trong đó là bí quyết làm tỏi đen nổi tiếng thế giới với xuất xứ đến từ nước Nhật. Vậy tác dụng và cách làm tỏi đen như thế nào, hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu với Agriworld nhé!



Tỏi đen và tác dụng


1. Tác dụng bảo vệ cơ thể phòng chống ung thư và giảm cholesteron của tỏi đen


Tỏi đen với ợp chất S-allycysteine và một dẫn xuất của amino acid cysteine với hàm lượng gấp nhiều lần trong tỏi đen so với tỏi tươi. Hai thành phần chính có trong tỏi giúp giảm cholesteron và phòng chống các bệnh ung thư gây nguy hại cho cơ thể.


2. Tác dụng tỏi đen bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng, vi khuẩn


Trong tỏi tươi có chứa sẵn các tác nhân chống vi khuẩn, kháng sinh và chống các loại nấm vì trong nó đã có thành phần Acilin. Ở tỏi đen, S-allylcysteine giúp hấp thụ hợp chất tallicin làm cho sự hấp thụ chuyển hóa allicin diễn ra dễ dàng hơn, từ đó làm đẩy mạnh mẽ khả năng tự chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng cơ thể.


3. Tác dụng trong phòng chống hỗ trợ điều trị ung thư


Thành phần sulfur Hữu cơ, dẫn chất carbolat được hình thành từ quá trình lên men tỏi đen có hoạt tính mạnh nhằm ức chế quá trình peroxy hóa lipid cao hơn tỏi thường. Dịch chiết của tỏi đen có rác dụng mạnh kháng lại các tế bào khối u giúp hỗ trợ trực tiếp gây tê độc tế bào mà thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u.


Cách làm tỏi đen


Nguyên vật liệu: Bia, tỏi, nồi cơm điện khuyên dùng loại tốt như Sharp, Toshiba


Cách làm: Lựa củ tỏi to, đẹp,đều nhau mang về bóc đi một lớp vỏ mỏng bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn, cắt cuống cho đẹp


Cho tỏi vào thau nhựa, rưới bia lên, ngâm tỏi trong 30 phút để tỏi ngấm mẹ vi sinh. Tỷ lệ ngâm 1 kg tỏi tương đương 1 lon bia. Chuẩn bị 1 tờ giấy bạc to, trải đều rồi xếp tỏi vào nồi cơm điện, xếp ngay khi lấy tỏi ra khỏi thau bia. Gói giấy bạc kín tỏi, rồi cho vào nồi cơm điện, bật nút warm giữ ấm trong 2 tuần. Tới ngày 14 khi tỏi chuyển màu đen, vị chua ngọt, tép mềm dẻo, bạn đã có thành quả là món tỏi đen thơm lừng tốt cho sức khỏe, nên bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.


Để có được những sản phẩm từ tỏi Lý Sơn và được tư vấn tốt nhất, hãy đến cửa hàng Agriworld 113 Phan Đăng Lưu phường 7 quận Phú Nhuận, Tp HCM.


Các bài viết bạn quan tâm: