Chiều đi làm về, em thường ghé chị mối quen bán trái cây ở chợ gần nhà, mua nào là cam, xoài, ổi, bưởi, nên tủ lạnh nhà em mở ra là không có trái này cũng có trái kia. Em khoái nhất cam, loại này giàu dưỡng chất, đặc biệt là vitamin C, đẹp da, tốt cho sức khỏe. Chỉ có điều, không biết sao thỉnh thoảng em vắt cam thường bị chồng kêu đắng, vắt 10 lần thì cỡ 3-4 lần bị đắng rồi. Mấy ngày trước, cũng ghé chị mối quen mua cam, thấy vắng khách, hai chị em ngồi tám, sẵn nói vụ vắt cam đắng mà chẳng biết làm sao. Bà chị cũng nhiệt tình kêu không nói sớm, chị chỉ cho bí quyết, vắt 10 được 10, chồng khen không hết chớ ở đó mà chê, thậm chí đòi uống mỗi ngày một ly. Cũng không có gì khó khăn, chỉ cần chú ý vài bước trong quá trình vắt cam là được ạ, em đã thử mấy lần và đều thành công, nên giờ chia sẻ cho các mẹ đây.

4 lỗi của chị em khi dùng bếp khiến tiền điện tăng vọt gấp đôi, bếp vừa mua đã hỏng

Nguyên nhân khiến nước cam bị đắng

Là dân trong nghề, nên chỉ giải thích cho em biết tinh dầu có vị cay và đắng trong vỏ cam là nguyên nhân chính làm nước cam bị đắng. Mặc dù ưu điểm của nó là tính ấm, hỗ trợ tiêu hóa, giúp trị ho và giảm đau.

Thói quen của nhiều mẹ, trong đó có em là muốn lấy nước cam nhiều và nhanh, nên thường bóp mạnh tay khi vắt, làm tinh dầu trong vỏ cam tiết ra và hòa lẫn với nước cam. Nếu tinh dầu hòa vào nước cam nhiều, vị đắng sẽ xuất hiện ngay sau khi vắt luôn ạ. Ngoài ra, khi để một thời gian trong không khí, phần tinh dầu nổi lên trên, uống vào vị giác sẽ cảm nhận rất rõ vị đắng.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Bên cạnh tinh dầu, trong nước cam cũng chứa những chất phản ứng tạo ra vị đắng, để lâu trong điều kiện nhiệt độ cao, hợp chất limonoid được tạo thành sẽ gây ra vị đắng. Vì vậy, các mẹ nhớ uống ngay, đừng để quá lâu ạ.

Cách để nước cam không bị đắng

Khi vắt nước cam: 

Như em đã chia sẻ ở trên, để nước cam có thể giữ lâu không bị đắng, các mẹ cần hạn chế làm cho vỏ cam tiết ra tinh dầu. Để làm được điều này, các mẹ cần gọt vỏ cam trước khi vắt, để loại bỏ khả năng vỏ cam tiết ra tinh dầu, sau đó vắt nhẹ quả cam là được ạ.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Nếu nhà mình có lò vi sóng, các mẹ có thể cho cam vào quay trong 30 giây, làm tinh dầu bốc hơi và không thể lẫn vào nước cam, sau đó, lấy ra vắt cam như bình thường. Một cách khác để hạn chế vị đắng trong nước cam, đó là dùng dụng cụ hoặc máy vắt nước cam.

Bảo quản nước cam: 

Sau khi đã vắt nước cam không bị lẫn tinh dầu, việc bảo quản cho nước cam giữ được vị ngon và đầy đủ dưỡng chất cũng quan trọng không kém đâu ạ. Theo em tìm hiểu, một nghiên cứu được thực hiện bởi nhà khoa học Paula Mapelli thuộc trường Đại học Seville cho thấy bảo quản lạnh đông là phương pháp rất tốt để hạn chế sự xuất hiện vị đắng và giúp bảo toàn các chất chống oxy hóa đó các mẹ.

Còn nếu các mẹ muốn dự trữ nước cam trong ngăn mát tủ lạnh, thì hãy rót đầy vào chai thủy tinh màu sậm và quan trọng là phải đậy nắp lại cẩn thận. Việc đậy nắp sẽ giúp nước cam không bị oxy hóa và nhiễm khuẩn từ thực phẩm trong tủ lạnh. Còn tại sao chọn chai màu sậm là để giúp ngăn cản quá trình phân hủy vitamin do tác động của ánh sáng. Và sở dĩ, cần rót đầy nước cam là vì để hạn chế sự xuất hiện của không khí trong chai nước, như vậy nước cam sẽ khó bị oxy hóa và bảo toàn được các dưỡng chất.

Trên đây là tất tần tật các bước để có một ly cam vắt thơm ngon, không đắng và đầy đủ dưỡng chất. Hy vọng chia sẻ của em sẽ giúp các mẹ ghi điểm với cả nhà bằng món nước quen thuộc nhưng vô cùng bổ dưỡng này nhé!