Nhiều mẹ đập trứng ra thấy vệt màu trắng đục thì không dám ăn, nhưng sự thật lại khiến mọi người phải ngỡ ngàng

Rất nhiều lần làm món trứng em đã bắt gặp cảnh này. Khi đập trứng ra bát thì thấy có một vệt trắng đục dính vào lòng đỏ trứng. Em cứ băn khoản mãi không biết như vậy có phải là trứng bị hỏng không nên không dám cho con nhỏ ăn. Hôm nay lên đọc báo thì đã được giải thích tường tận thế này, bất ngờ luôn các chị ạ.

Vệt màu trắng đục đó chính là dây treo (chalazae), có mặt ở xung quanh lòng đỏ. Nhiệm vụ của nó hoạt động như một mỏ neo, đảm bảo cho lòng đỏ trứng vẫn ở trung tâm trứng, giúp bảo vệ phôi.

Khi các mẹ nhìn thấy dây treo này, không những trứng không hề hỏng mà nó còn là dấu hiệu cho thấy nó là quả trứng tươi ngon. Cụ thể, sợi dây treo này càng rõ, càng dễ thấy thì trứng càng là trứng mới. Còn nếu trứng đã cũ, đã già thì sợi dây treo này sẽ mờ dần và sau đó là biến mất.

Chính vì vậy, khi thấy vệt màu trắng đục này gắn liền với lòng đỏ trứng gà thì chị em cứ vô tư mà xơi thôi. Trứng an toàn 100% chứ không có vấn đề gì cả.

Ngoài ra, em cũng xin tặng các mẹ một số "chiêu hay" để biết chính xác trứng còn tươi hay đã để lâu ngày. Chị em hãy làm như sau:

- Cách đầu tiên là dùng 3 lạng muối ăn, hòa tan vào một tô nước. Bỏ trứng vào tô nước. Trứng mới sinh 1-2 ngày tuổi vào nước sẽ chìm xuống đáy tô, trứng sinh 3 ngày hơi nổi, nếu đã sinh 5 ngày thì trứng nổi lên trên mặt nước.

- Cách trên khá chính xác nhưng lại có nhược điểm là chúng ta sẽ khó sử dụng khi đi chọn trứng ở chợ. Vì vậy, một cách khác là bạn hãy giơ quả trứng ra ánh sáng mặt trời hay ngọn đèn, thấy trứng nào có khoảng trống trên đầu nhiều là trứng đã để lâu. Trứng còn mới thì khoảng đó rất nhỏ.

- Khi chọn trứng ngoài chợ, bạn cũng hãy chú ý đến vỏ trứng. Khi quan sát, bạn sẽ thấy một lớp phấn mỏng màu trắng bám xung quanh vỏ của những quả trứng mới. Nếu vỏ trứng quá sáng, bóng và có cảm giác có vết nứt rạn có nghĩa là trứng đã ở quá lâu trong ổ. Trứng tươi thường mang lại cảm giác nặng tay và có vỏ hơi ram ráp.

- Ngoài ra, nếu lắc quả trứng ở bên tai mà không có tiếng kêu là trứng mới. Nếu đập nhẹ hai quả trứng vào nhau, trứng mới có âm thanh trầm chắc, trứng thối phát ra tiếng như khi gõ ngói.

Trong quá trình bảo quản trứng các mẹ cũng cần dừng ngay thói quen để trứng ở cánh cửa tủ lạnh nhé. Mặc dù vị trí này luôn làm sẵn giá để cho bạn cất trứng tuy nhiên để trứng ở cánh cửa tủ lạnh không tốt. Vì cánh cửa tủ lạnh luôn được mở ra thường xuyên vì thế nhiệt độ ở cánh cửa không đều, thay đổi liên tục khiến trứng sẽ rất nhanh hỏng. Vì thế, cách tốt nhất, sau khi rửa sạch trứng, sau đó cho trứng vào hộp carton rồi mới cất bên trong ngăn mát tủ lạnh nhé!

Trứng lưu trữ trong tủ lạnh cũng chỉ nên để từ 3-5 tuần. Trứng đã cho ra khỏi tủ lạnh thì dùng trong 2 tiếng, nếu để lâu trứng sẽ hỏng.

Kinh nghiệm của bà nội trợ thông minh

Ai cũng mắc sai lầm này khiến rau xanh mất hết chất, ăn chẳng có tác dụng gì

Dinh dưỡng trong thực phẩm tươi và đông lạnh khác nhau thế nào, câu trả lời khiến bà nội trợ nào cũng sốc

Nhiều người đã dừng ăn bún ngay khi đọc được bài này. Bạn có còn dám...

Thực hư chuyện ăn trứng ung giúp tăng bản lĩnh phòng the