Hồi mới tậu bếp từ về, thú thật là em cứ tiếc hùi hụi vì nghĩ từ nay đành chịu thua mấy món mực khô nướng, cá khô lai rai hay thịt nướng mặt chảo vì nghe đồn bếp từ kén nồi, không sinh nhiệt kiểu đốt nóng trực tiếp như bếp gas hay bếp hồng ngoại. Thậm chí nhiều người còn truyền tai nhau rằng bếp từ mà nướng đồ trên mặt kính thì chỉ có nước hỏng bếp hoặc vỡ mặt kính.
Thế nhưng, tìm hiểu kỹ mới thấy công nghệ bếp từ hiện đại bây giờ đã khác xưa nhiều lắm rồi:
Bản chất của bếp từ: Hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ, chỉ sinh nhiệt khi tiếp xúc với đáy nồi chảo có nhiễm từ. Bản thân mặt kính không tự nóng đỏ lên mà chỉ ấm lên do nhiệt phản xạ từ đáy nồi.
Nướng trên bếp từ được không? Hoàn toàn ĐƯỢC, nhưng với điều kiện các bác phải dùng đúng dụng cụ. Thay vì nướng trực tiếp mặt kính như bếp hồng ngoại, chúng ta chỉ cần sắm một chiếc chảo nướng chuyên dụng có đáy nhiễm từ (chảo gang, chảo chống dính đáy từ có vân sần nướng). Khi bật bếp, chảo sẽ nóng lên cực nhanh và đều nhiệt, nướng thịt, nướng hải sản hay làm món bít tết thơm phức chẳng kém gì ngoài hàng mà lại không hề sinh khói mịt mù hay làm xước xát mặt kính.
Nói tóm lại, bếp từ hoàn toàn có thể cân đẹp các món nướng nếu các bác chọn đúng "bạn đồng hành" là mấy em chảo nướng chuyên dụng đáy từ. Vừa sạch sẽ, không lo ám mùi khói, lại giữ cho mặt kính luôn bền đẹp như mới.
Để nắm chi tiết hơn về các mẹo nướng đồ trên bếp từ sao cho vừa ngon vừa an toàn không sợ hại kính, các bác có thể ghé đọc bài viết hướng dẫn chi tiết bếp từ nướng được không để bỏ túi thêm nhiều kinh nghiệm hay ho nhé. Còn nhà nào đang áp dụng chiêu dùng chảo nướng chuyên dụng này rồi, vào đây review xem em nói có chuẩn bài không nào!
