Bắp là thức ăn phổ biến ở nước ta và thường được lựa chọn trong các buổi ăn xế, ăn vặt. Vậy bạn có biết bắp có chứa những chất dinh dưỡng nào không?


Bắp chứa các loại vitamin, khoáng chất và chất xơ, một nửa chén hạt bắp có khoảng 72 calo. Bắp vàng có lutein và vitamin A, đây là những sắc tố mang lại màu vàng cho bắp và cũng là lý do bắp nếp có rất ít 2 chất này.


Chọn bắp như thế nào?


Nên chọn bắp còn trong vỏ, vỏ tốt nhất hãy còn màu xanh tươi sáng và hạt nhiều. Không nên để bắp tươi ngoài trời nắng hoặc cất ở nơi ấm áp, vì nhiệt độ có thể khiến cho đường chuyển hóa thành tinh bột và bắp sẽ mất đi vị ngọt.



Nên đợi đến lúc nấu ăn hẵng lột vỏ bắp hoặc bạn có thể bóc hạt bắp ra sẵn và để trong tủ lạnh vài ngày trước khi chế biến. Tuy nhiên để càng lâu bắp sẽ mất đi vị ngon và hao hụt dinh dưỡng.


Nếu không có thời gian, bạn có thể chọn mua bắp đông lạnh trong các siêu thị. Thường thì bắp được trộn chung với một số loại rau củ khác để tiện cho bạn khi chế biến, làm món cơm rang hoặc xào chẳng hạn.


Bắp đông lạnh có thể giữ trong ngăn đá tủ lạnh lâu đến 6 tháng.


Bắp rất ngon và ngọt khi được luộc mềm. Ngoài ra bắp nướng cũng là một món khoái khẩu, nhất là vào những lúc trời lạnh. Bắp cũng là thành phần của nhiều món ăn ngon, cả mặn lẫn ngọt như là: bắp chiên dừa, chè bắp, sữa bắp, bắp rang bơ, súp bắp, salad bắp, bắp xào tôm khô, các loại bánh bắp, bánh xèo bắp, ram bắp, kem bắp, chả bắp, xôi bắp...




Thành phần dinh dưỡng của bắp:


Một nửa chén hạt bắp vàng đã luộc/nấu chín có:


+ 72 calo


+ 2.54 gram protein


+ 15,63 gam carbohydrate


+ 1,8 gram chất xơ


+ 1,12 gam chất béo


+ 2.0 milligram canxi


+ 0,34 miligam sắt


+ 19 mg magiê


+ 162 mg kali


+ 1.0 milligram sodium


+ 0.124 milligram mangan


+ 0,46 mg kẽm


+ 0,1 microgram selen


+ 4.1 milligram vitamin C


+ 0,069 mg thiamine


+ 0,042 mg riboflavin


+ 1,254 mg niacin


+ 0,590 mg axit pantothenic


+ 0,104 milligram vitamin B-6


+ 17 microgram folate


+ 196 UI vitamin A


+ 675 microgram lutein và zeaxanthin


+ 0.07 mg vitamin E


+ 0,3 microgram vitamin K



Một nửa chén bắp nếp đã luộc/nấu chín có:



+ 76 calo


+ 2.62 gram protein


+ 17.04 gram carbohydrate


+ 2,1 gram chất xơ


+ 1,11 gam chất béo


+ 2.0 milligram canxi


+ 0.43 mg sắt


+ 24 mg magiê


+ 198 mg kali


+ 2.0 milligram sodium


+ 0,168 milligram mangan


+ 0,42 mg kẽm


+ 0,6 microgram selen


+ 4.9 milligram vitamin C


+ 0,042 mg thiamin


+ 0,042 mg riboflavin


+ 1,308 mg niacin


+ 0,588 mg axit pantothenic


+ 0.1 milligram vitamin B-6


+ 16 microgram folate


+ 2 UI vitamin A


+ 34 microgram lutein và zeaxanthin


+ 0.07 mg vitamin E


+ 0,3 microgram vitamin K


Theo About