Tết này mẹ làm củ kiệu chua ngọt giòn ngon, không thâm, không hăng: Ăn với bánh tét là nhất

Củ kiệu là món truyền thống, luôn xuất hiện trong những mâm cơm ngày Tết của miền Nam. Không chỉ ăn ngon, chống ngán mà còn tượng trưng cho tiền bạc, sự vinh hoa phú quý trong năm mới. Vậy nên, trước Tết hầu hết các mẹ thường đi mua vài hũ kiệu được bày bán đầy ở chợ để ăn dần nhưng một số người quan ngại không đảm bảo vệ sinh, với sợ nguyên liệu không chất lượng nên tự tay làm rồi xuất hiện tình trạng chung là thành phẩm bị thâm đen, ăn không giòn, hăng không ngon miệng.

Như em đây cũng thuộc dạng kỹ tính, mọi năm cũng nằm trong số những người tự làm củ kiệu nhưng kết quả chẳng đâu vào đâu. Dù sạch sẽ nhưng cả nhà ăn chê làm em buồn quá xá. Vậy nên, năm nay rút kinh nghiệm, trước khi làm em phải tìm hiểu kỹ, thường thì em sẽ đi hỏi đồng nghiệp hay các chị hàng xóm nhưng thấy ai cũng bận quá nên em tự lên mạng luôn. May sao bắt gặp cách làm củ kiệu đơn giản và thử mua số ít về thực hiện theo thì thành phẩm hơn cả mong đợi. Và nhất định gần Tết em sẽ làm hũ kiệu to tướng để ăn dần trong các mùng xen kẽ với các món khác trên mâm cỗ chống ngán. Các mẹ cũng xem thực hiện nhé.

Nguyên liệu

- 1kg củ kiệu.

- 400g đường.

- 500ml giấm ăn.

- 1 muỗng cà phê phèn chua.

- 1 ít muối.

Cách thực hiện

Bước 1: Cho kiệu vào thau nước có pha sẵn 100g muối, 1 muỗng cà phê phèn chua, để khoảng 12 tiếng hoặc qua đêm rồi rửa lại nhiều lần nước, vớt ra.

hình ảnh