3 cách muối cà chua giòn tan hấp dẫn nhất mà không bị váng

Mẹ toàn lo muối cà bị thâm và bị váng, đừng lo vì chỉ với 3 bước đơn giản này là cả nhà có ngay món cà muối chua giòn tan cực hấp dẫn. Chị nào mới về làm dâu lưu công thức này là hết ý mẹ chồng luôn nhé.

Món cà pháo dễ ăn hấp dẫn cho cả gia đình, tuy nhiên nếu không chú ý điều này thì chỉ vài hôm món cà muối của mẹ có thể bị úng nước, không đủ độ chua, thâm đen hoặc chua quá mức. Bày mẹ cách muối cà chua giòn tan cực kì đơn giản cho cả gia đình.

Chi tiết cách muối cà pháo ngon và giòn mẹ đảm tự làm tại nhà thì tham khảo trước tiên là việc chọn nguyên liệu nè:

- Cà pháo: Khoảng 500g hoặc thay đổi tùy mức mẹ muốn. Lưu ý cà pháo nên lựa quả già để giòn hơn, nhưng không già quá có thể sẽ bị chát.

- Riềng: Đây là thành phần bí mật trong bí kíp muối cà chua các bà các mẹ hay áp dụng, mẹ xem tiếp cách làm phía dưới nhé.

- 1 củ tỏi khô+ Ớt: một vài quả

- Muối ăn, đường kính trắng, giấm trắng (có hoặc không)

- Lọ thủy tinh sạch sẽ hoặc hoặc âu sành.

Cách thực hiện:

Bước 1:

Cà pháo mua về, chọn những quả già, chưa ngả màu hay bị héo.

Cắt bỏ sạch cuống, rửa kĩ làm sạch cà

Mẹo 1: Trước khi đem muối, mẹ có thể mang cà ra phơi ngoài nắng tầm 2-3 tiếng rồi mới cắt cuống, như vậy khi muối cà sẽ có độ giòn hơn.

Cà pháo được cắt cuống thì bỏ ngay vào chậu nước để không bị thâm đen phần cuống vừa cắt, cắt một khía nhỏ quanh quả cà hoặc bổ ngang quả cà, đây là bí quyết làm cà giòn ngon từ các mẹ có kinh nghiệm muối nhiều năm như ngoài tiệm.

Pha nước muối loãng và ngâm cà trong đó trong thời gian khoảng 15 phút đến 20 phút trước khi mang cà đi muối.

Mẹo 2: Riềng gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc thái sợi, đập dập trước khi đem muối. Tỏi thái lát hoặc đập dập.

Nước muối cà mẹ làm như sau nhé: Đun sôi với 1 chút muối và đường (nếm thấy lợ vừa không quá mặn hay ngọt là được) để nguội rồi cho một muỗng giấm.

Mục đích muối cà với giấm là để giúp cà nhanh chua hơn.

Mẹo 3:

Dùng lọ thủy tinh hoặc âu sành, xếp 1 nửa tỏi và riềng xuống đáy lọ trước, cho 1 nửa cà vào rồi lại thêm 1 chút riềng và tỏi lên trên, làm như vậy cho đến hết.

Cuối cùng, đổ nước hỗn hợp vừa đun ở trên vào lọ. Tuy nhiên không cần đổ ngập cà trong nước tránh tiếp xúc cà trực tiếp với không khí. Như vậy tránh được cà thâm hay có váng, tốt hơn nên dùng một màng vỉ nén chặt, đậy kín nắp lại, cà muối sẽ chua ngon giòn tan bí kíp chuẩn nhất nhà hàng.

Tầm 2-3 ngày là có thể lấy ra và thưởng thức.

Thế là đã hoàn thành món cà muối chua giòn tan đơn giản mà cực ngon, cà muối ăn kèm với cơm thịt kho mắm ruốc hay món canh cua là tuyệt vời ông mặt trời mẹ ạ.

Gợi ý thêm: Sau khi muối lần 1, mẹ có thể dùng muối tiếp cho lần sau mà không cần làm lại nước, cà sẽ mau chua nên nhanh được ăn hơn, tuy nhiên chỉ nên dùng 1 lần thôi nhé.

Cà muối chua rất ngon, tuy nhiên mẹ cũng nên hạn chế ăn nhiều hoặc kết hợp với các món ăn kèm, ăn vừa phải giúp tiêu hóa còn ăn nhiều thì có thể ảnh hưởng dạ dày bởi món cà muối chua có thành phần axit. Tốt nhất nên biết Những ai nên tránh xa dưa, cà muối? để điều chỉnh chế độ ăn cho phù hợp nha mẹ.

Chúc gia đình thưởng thức món ăn thật ngon.