Chào các thím,
Dạo này ngồi văn phòng nhiều, tối lại hay đi làm vài chai với anh em nên cái bụng nó cứ lình sình, tiêu hóa chán hẳn. Vợ em bắt đầu ép ăn thực dưỡng, nghe đến hai chữ "thực dưỡng" là em sợ, vì trước giờ nghĩ nó là kiểu ăn uống kham khổ, gạo lứt thì cứng như đá, nhai muốn sái cả quai hàm.
Nhưng sau một thời gian "vật lộn" và tìm hiểu kỹ về cái gọi là Thực dưỡng hiện đại, em rút ra được vài chiêu nấu cơm lứt cực ngon, mềm dẻo không kém gì cơm trắng ST25 bình thường. Chia sẻ lại cho bác nào đang muốn cải thiện hệ tiêu hóa hoặc đơn giản là muốn ăn sạch hơn mà không bị "ngấy".
1. Chọn gạo là quan trọng nhất (80% thành bại) Đừng mua mấy loại gạo lứt thô, cứng ngoài chợ. Anh em nên chọn Gạo lứt ST25 hoặc lứt tím than. Loại này cám mỏng, cơm rất thơm.
2. Tip nấu cơm "bất bại":
Ngâm gạo: Bắt buộc phải ngâm ít nhất 2-4 tiếng (thím nào kỹ thì ngâm qua đêm). Việc này giúp nảy mầm nhẹ, kích hoạt enzyme và làm hạt gạo mềm đi cực nhiều.
Thêm chút muối biển: Lúc nấu cho thêm hạt muối nhỏ, hạt cơm sẽ đậm đà và lâu thiu hơn.
Tỉ lệ nước: Thường là 1 gạo : 1.5 hoặc 1.8 nước (tùy nồi). Bác nào có nồi cao tần (IH) thì chọn chế độ "Brown Rice" là chuẩn bài nhất.
3. Gia vị "cứu cánh" cho những món nhạt nhẽo: Ăn thực dưỡng không có nghĩa là ăn nhạt như nước ốc. Em hay dùng mấy món này để đổi vị:
Tương Tamari: Loại này lên men lâu năm, thơm và mặn sâu chứ không gắt như nước tương siêu thị. Chỉ cần vài giọt vào cơm là thơm nức.
Bột nêm ngưu báng: Cái này dùng nấu canh thay cho bột ngọt/hạt nêm hóa chất. Vị ngọt thanh của rau củ, ăn xong không bị khô cổ hay mỏi gáy.
Thú thật với các thím, từ hồi đổi sang kiểu ăn này (vẫn ăn cá, trứng bình thường chứ không cực đoan nha), cái bụng nó nhẹ hẳn, hết hẳn cái kiểu đầy hơi sau mỗi bữa ăn.
Chút kinh nghiệm cho bác nào cần: Thím nào bận quá hoặc không biết mua đồ thực dưỡng chuẩn ở đâu (vì giờ đồ giả nhiều vcl) thì có thể tham khảo bên Tiến Khang. Bên này em ưng cái là họ tư vấn theo kiểu khoa học (thực dưỡng hiện đại), không thần thánh hóa vấn đề. Hàng Nhật, hàng Đài hay đồ hữu cơ Việt Nam bên này đều có kiểm định rõ ràng, anh em mua về dùng cho cả nhà cũng yên tâm.
Bác nào có công thức nấu món thực dưỡng nào ngon thì share thêm ở dưới cho anh em học tập nhé. Chúc các thím luôn khỏe để còn cày cuốc!
