Muốn giữ thực phẩm sạch tươi lâu hơn, hầu hết các bà nội trợ đều bảo quản chúng trong ngăn đá tủ lạnh. Nhiều gia đình thường đặt mua rất nhiều các loại thịt cá, rau sạch của người thân, bạn bè về để dự trữ ăn dần để yên tâm về chất lượng sản phẩm hơn. Tuy nhiên, em cam đoan là có rất nhiều chị chưa biết cách rã đông thực phẩm như thế nào là chuẩn nhất đâu nhé.



Em chia sẻ các chị 2 cách cực hay để rã đông thực phẩm được các nhà khoa học khuyên nên thực hiện theo dưới đây nhé:



Rã đông ngay trong ngăn lạnh của tủ lạnh



Đây là cách rã đông dễ và an toàn nhất. Các chị chỉ cần lấy thịt cá từ trên ngăn đá và để xuống ngăn lạnh cho đến khi khối thịt mềm ra là dùng được. Chú ý là các chị hãy chuẩn bị sẵn một túi nhựa hoặc một bát thủy tinh… đựng thực phẩm trước khi bỏ vào ngăn mát, tránh tình trạng ảnh hưởng tới các món đồ ăn khác trong tủ lạnh. Cách rã đông này còn có một ưu điểm tuyệt vời nữa là nếu không muốn nấu miếng thịt đã rã đông này thì các chị có thể chuyển chúng vào ngăn đá và làm đông trở lại.



Tuy nhiên, rác đông bằng cách này cần rất nhiều thời gian. Chúng ta phải chờ đến 12 giờ, thậm chí là cả 24 giờ thì khối thịt mới mềm ra để chế biến thành các món ăn thơm ngon. Vì vậy, nếu có dự định nấu món gì đó thì các chị hãy nhớ chuyển chúng từ ngăn đá xuống ngăn mát trước đó 1 ngày nhé.



Ngoài ra, các chị lưu ý nữa là các loại thịt gia cầm, cá, thịt xay sau khi đã rã đông bằng cách này có thể để an toàn trong ngăn mát tủ lạnh thêm 1 – 2 ngày nữa trước khi nấu.



Rã đông bằng nước lạnh



Rã đông thực phẩm bằng ngăn mát của tủ lạnh rất an toàn nhưng lại lâu được chế biến. Trong trường hợp cần nấu thức ăn gấp, các chị hãy rã đông nhanh bằng cách lấy túi đồ ăn đông lạnh ra và đổ lên trên mặt túi một ít nước. Cách làm này vừa nhanh lại không làm mất dinh dưỡng trong thực phẩm. Các chị có thể cho chút gừng tươi đập giập hay muối vào phần nước bên ngoài cũng là cách tốt để thịt cá tươi ngon trở lại.



Lưu ý khi áp dụng phương pháp này là các chị phải đóng gói trong túi nilon dán kín để nước không bị dính trực tiếp vào thịt. Ngoài ra, không được sử dụng nước nóng, vì có thể làm cho lớp ngoài của khối thịt nóng đến nhiệt độ thuận lợi để cho vi khuẩn phát triển. Cứ sau mỗi 30 phút chúng ta cần thay nước để đảm bảo rằng nước đủ lạnh.



Bằng cách này các chị có thể rã đông túi/gói thịt nửa kg trong khoảng 1 giờ. Nếu gói thịt nặng 1 kg thì cần khoảng 2 giờ. Và các chị nhớ là phải nấu luôn thực phẩm ngay sau khi rã đông, không được làm đông lại nữa đâu nhé!



Em thấy nhiều mẹ vì muốn các loại thịt cá nhanh được rã đông hơn mà áp dụng những cách làm hoàn toàn sai khiến thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn psychrophile có thể gây nhiễm trùng mô não, đặc biệt là ở người già, phụ nữ mang thai sẽ bị suy giảm miễn dịch, mắc bệnh mãn tính và dễ bị nhiễm vi khuẩn khác. Ngoài ra, nếu rã đông thực phẩm không đúng cách còn tạo ra một chất gây ung thư mạnh mẽ có tên là propanal.


Vậy nên mẹ nào rã đông theo những cách sai lầm dưới đây thì dừng lại ngay nhé:


- Rã đông bằng lò vi sóng, lò nướng: Phương pháp này chỉ có thể rã đông trên bề mặt thực phẩm, còn bên trong thì lực bất tòng tâm tạo, và như vậy là góp phần ra một thực phẩm nửa sống, nửa chín giúp vi khuẩn dễ dàng xâm nhập.


- Rã đông bằng nhiệt độ phòng: Cách này khiến các loại thực phẩm như thịt, cá sẽ rất dễ bị ôi thiu do vi khuẩn sinh sôi, thậm chí nếu không chế biến cẩn thận có thể dẫn tới ngộ độc và gây hại cho sức khỏe.


- Dùng dầu nóng để rã đông: Khi dầu đang nóng, chỉ cần một chút nước nhỏ vào cũng đã làm dầu phản ứng và gây hiện tượng nổ. Như vậy, nếu cả một miếng thịt hay một con cá cấp đông được thả vào chảo dầu đang sôi thì chắc chắn sẽ rất nguy hiểm và hiện tượng cháy nổ là hoàn toàn có thể xảy ra.


- Rã đông các loại rau: Tốt nhất, đối với các loại rau, chúng ta nên cho trực tiếp vào nồi để chế biến mà không cần làm bất cứ hành động nào khác.


- Rã đông cá quá mềm: Việc này sẽ khiến các món ăn sẽ không còn ngon như trước, cá sẽ độ chắc và hương vị sẽ trở nên nhạt nhẽo.


Hình chỉ mang tính chất minh họa



Một số bài viết hấp dẫn khác:


Bác sĩ kết luận chỉ sống được 20 ngày, người phụ nữ bị UNG THƯ NỘI TIẾT vẫn khỏe mạnh suốt 60 năm, tất cả chỉ nhờ vào thứ gia vị có sẵn trong nhà


Tìm ra LOẠI CỦ 'quê mùa' giúp ngôi làng không có ai bị ung thư từ xưa đến nay, nhiều người kinh ngạc khi biết đó chính là...


Bát canh mộc nhĩ 10k chữa khỏi tiệt các chứng RỐI LOẠN TIỀN ĐÌNH, người có BÚI TRĨ bằng cả đốt ngón tay cũng tiêu tan lập tức


Video: Nguy hại từ thói quen dùng túi nilon đựng thức ăn để trong tủ lạnh


http://www.webtretho.com/video/wp-content/uploads/sites/43/2017/11/ou5zpAJeVW-480x300.jpg