Khoai lang vốn là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe lại mang vị ngon ngọt đặc trưng rất dễ ăn. Bởi vậy loại thực phẩm này có mặt trong rất nhiều thực đơn của các bữa ăn hàng ngày của gia đình.


Tuy nhiên, khoai lang cũng có khả năng gây ra ngộ độc nặng cho người ăn nếu khoai để quá lâu hoặc bảo quản sai cách. Nếu thấy khoai lang có dấu hiệu này thì các chị hãy vứt ngay đi nhé:


- Khoai có những vết nâu hay đen trên vỏ


- Khoai có những điểm mềm bất thường trên bề mặt


- Khoai có nhiều vết nứt nẻ


Đây là những dấu hiệu cho thấy khoai lang đã bị nhiễm trùng khuẩn alternaria brassicicola. Chúng sẽ phóng thích chất độc vào khoai lang, làm cho bạn ăn khoai vào sẽ thấy đắng, sượng cứng mà chúng ta vẫn hay gọi là khoai sùng, khoai hà. Chất độc này sẽ có hại cho gan và đặc biệt là cho dù bạn đã luộc khoai trong nước sôi, trong nhiệt độ cao, chất độc này vẫn tồn tại trong khoai, không bị phân hủy.


Khi cố tình ăn những củ khoai đã bị nhiễm trùng khuẩn alternaria brassicicola, bạn sẽ có cảm giác khó chịu, chán ăn, buồn nôn, nghiêm trọng hơn là nôn, chóng mặt, yếu người, tê tay, khả năng tử vong có thể lên đến 16%.


Vì thế, khi chọn mua khoai lang, bạn đừng bao giờ nhặt những củ bị đốm đen hoặc nâu. Thay vào đó, bạn hãy chọn những củ khoai lang còn cứng, tươi, không bị thâm, dập hay bị nứt. Ngoài ra, bạn nên chọn củ có kích thước vừa phải chứ đừng tham mà lựa chọn củ to quá dễ bị xơ, khi ăn sẽ không giữ được vị ngon ngon hấp dẫn của khoai lang.


Muốn giữ được khoai ngon, không bị hỏng, bạn nên để khoai ở nơi thoáng mát, không bọc kín trong túi ni lông.


Bạn cũng đừng để khoai ở những vị trí thường bị ẩm thấp dễ khiến khoai bị mọc mầm. Chúng ta cũng không nên để khoai trong tủ lạnh vì cách này sẽ khiến khoai bị nhanh hỏng hơn, lại làm chúng nhanh bị héo và mất đi mùi vị ngon ngọt tự nhiên.


Một lưu ý nữa khi ăn khoai lang là bạn đừng bao giờ ăn chúng vào lúc đang quá đói. Lý do là trong khoai lang có chứa nhiều chất kích thích men tiêu hóa của dạ dày khiến cho bạn cảm giác đầy bụng, khó chịu và ợ chua… Người bị đau dạ dày cũng tuyệt đối không nên ăn khoai lang vì nó sẽ khiến bệnh tình của bạn ngày càng trở nên nghiêm trọng hơn.


Dù thế, khoai lang vẫn được coi là một trong những loại quả rất lành tính, lại có khả năng bảo quản được lâu nên ít bị tiêm các loại hóa chất độc hại. Vì vậy, nếu bạn biết chọn được củ khoai ngon và ăn đúng cách sẽ rất có lợi cho sức khỏe. Cụ thể như sau:


Khoai lang có rất nhiều chất dinh dưỡng, giàu tinh bột và các axit amin. Ngoài ra, các loại vitamin A, B, C và cellulose có trong khoai lang cao hơn nhiều so với trong gạo và bột mì. Hàm lượng sắt, canxi, khoáng chất của khoai lang cũng rất phong phú. Khoai lang còn có beta-carotene, magie, mangan, kali, chất xơ, có tác dụng bổ sung dinh dưỡng, đẹp da.


Khoai lang còn chứa các chất tương tự estrogen giúp bà bầu có làn da trắng sáng và mềm mại hơn. Bên cạnh đó, khoai lang còn chứa một hợp chất có tác dụng thúc đẩy sự bài tiết cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim mạch và duy trì độ đàn hồi của động mạch.



Hình minh họa.



Đừng bao giờ ăn uống kiểu này kẻo dễ bị ngộ độc "hỏi thăm":


Những kiểu ăn canh cua dễ bị ngộ độc chết người, nhưng nhiều người rất thích


Cảnh báo: nguy cơ ngộ độc từ việc dùng tủ lạnh sai cách


Mẹ trổ tài đảm nhưng cả nhà bị ngộ độc vì bát cánh ngao nấu kiểu này


Video: Đã có bệnh sau phải nhớ đừng ăn khoai lang kẻo 'mang họa'


http://www.webtretho.com/video/wp-content/uploads/sites/43/2017/05/FF9jsrNcVu-480x270.jpg