Lợi ích sức khỏe từ kimchi, món ngon biểu tượng Hàn Quốc

Là món ăn nổi tiếng nhưng ít ai biết kimchi là một siêu thực phẩm chứa cực nhiều dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.

Khám phá những lợi ích bất ngờ từ kimchi

Đầu tiên phải kể đến thành phần chính của món ăn trứ danh này, đó là cải thảo. Nguyên liệu quen thuộc này mang trong mình hàm lương chất xơ rất cao và ít calo, giúp tiêu hóa dễ và nhanh hơn. Đối với các chị em muốn giữ dáng thì đây lại càng là một món không thể bỏ qua vì cải thảo giúp no, giảm lượng đường trong máu, hấp thụ dinh dưỡng, phân giải thức ăn và từ đó hỗ trợ cho việc giảm cân hiệu quả. Đặc biệt, công nghệ lên men tự nhiên và axit lactic còn giúp làm chậm quá trình lão hóa da và duy trì phụ nữ nét trẻ trung của mình.

Một thành phần không thể thiếu cho món kimchi thêm đậm đà là tỏi. Ngoài chức năng là “chất xúc tác” giúp kimchi dậy mùi thơm nức, tỏi còn chứa acillin và selen giúp giảm cholesterol, ngăn chặn hình thành chất béo trong động mạch. Dùng hằng ngày có thể giúp giảm huyết áp.

Các thành phần của món kimchi khi kết hợp lại chứa nhiều vitamin A, B, sắt và canxi giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống các bệnh nhiễm trùng và tăng trưởng cơ bắp. Cách chế biến kimchi cũng góp phần tăng tính dinh dưỡng của món này. Quá trình lên men kimchi cải thảo và các loại rau củ tạo ra lợi khuẩn lactobacillus hỗ trợ rất lớn cho cơ thể chống oxy hóa và chữa loét dạ dày. Quan trọng hơn, axit amin và hợp chất chống oxy hóa chính là “liều thuốc” giúp ngăn chặn hình thành gốc tự do, từ đó phòng chống mầm mống ung thư. Bấy nhiêu lợi ích cũng đủ để kimchi được xếp vào hàng “siêu thực phẩm” đáng được quan tâm.

Món ăn được thế giới và Việt Nam đón nhận

Kimchi phát triển thành biểu tượng Hàn Quốc không chỉ nhờ hương vị ngon đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, mà còn vì văn hóa chia sẻ lâu đời mà món này tạo nên cho người dân Hàn Quốc. Chính vì vậy, vào tháng 12/2013, món ăn này chính thức được vinh danh vào danh sách di sản phi vật thể của UNESCO.

Với nhiều điểm tương đồng về thành phần, dinh dưỡng và cách chế biến, Việt Nam tích cực đón nhận ẩm thực Hàn Quốc. Các sản phẩm đóng gói như kimchi, bánh xếp, bánh gạo, sốt tương ớt đỏ và các món đặc trưng từ Hàn Quốc khác… cũng xuất hiện nhiều hơn ở các siêu thị toàn quốc. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng gia tăng của người Việt, bibigo – thương hiệu thực phẩm Hàn Quốc hàng đầu đã cho ra đời sản phẩm kimchi với nhiều bao bì, hình thức đóng gói thuận tiện cho việc sử dụng. Thương hiệu còn sản xuất độc quyền cho thị trường Việt Nam sản phẩm kimchi ngò. Sản phẩm này nhanh chóng trở thành một trong những món được yêu thích từ thương hiệu bibigo.

Kimchi bibigo được làm từ những thành phần tươi ngon, và được đánh giá tốt cho sức khỏe vì có chứa lợi khuẩn lactic độc quyền từ CJ. Đồng thời, sản phẩm còn đảm bảo không có chất bảo quản để người tiêu dùng có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng.

Chỉ cần tìm hiểu thương hiệu kimchi từ những nhãn hàng uy tín, bạn có thể yên tâm thỏa sức chế biến các món kimchi cực dễ kết hợp với ẩm thực Việt, lại thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình.

Patra, J., et al (2016), ‘Kimchi and Other Widely Consumed Traditional Fermented Foods of Korea: A Review’, US National Library of Medicine National Institutes of Health, viewed August 22, .

Farzaneh, V., Carvalho, I. (2015), ‘A review of the health benefit potentials of herbal plant infusions and their mechanisms of actions’, Industrial Crops and Products, viewed August 23, .

Lee, Y., et al (2014), ‘Health benefits of kimchi (Korean fermented vegetables) as a probiotic food’, US National Library of Medicine National Institutes of Health, viewed August 22, .

Jung, J., et al (2014), ‘Kimchi microflora: history, current status, and perspectives for industrial kimchi production’, US National Library of Medicine National Institutes of Health, viewed August 22, .