Mùa hè nóng bức, oi ả, nhiều người tìm đến các thức uống mát để giải nhiệt cơ thể. Mủ trôm cũng nằm trong số đó. Pha chế mủ trôm tưởng chừng rất đơn giản, nhưng không phải ai cũng biết cách pha đúng để có một ly trôm bổ và mát, không gây nguy hại. Sau đây là một vài thông tin hữu ích cho những ai muốn chế biến mủ trôm nhé. :)



1. Công dụng


Theo đông y, mủ trôm có vị ngọt, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, chỉ khát, nhuận tràng dùng điều trị chứng táo bón. Chất polysaccharide trong mủ trôm còn có tác dụng điều hoà đường huyết, ổn định huyết áp, mát gan, giải độc gan, giúp mau lành vết thương.



2. Cách ngâm:


- Mủ trôm không tan hoàn toàn trong nước nhưng nó sẽ hút nước, trương nở lên, tạo thành một dung dịch có độ nhớt cao.


- Độ nhớt sẽ tăng khi trôm được nghiền với kích thước nhỏ hơn.


- Khi dùng, tốt nhất nên ngâm trong nước lạnh với tỷ lệ trôm thấp (0,5 – 2% trôm)


- Không ngâm mủ trôm với nước nóng cho nhanh nở. Nên ngâm trong khoảng từ 12 – 24 giờ (dạng bột thì 3 – 4 giờ) để nở hoàn toàn rồi mới dùng, nếu không khi uống vào có thể gây… tắc ruột (vì mủ trôm sẽ tiếp tục nở trong bụng bạn)




Hình: mủ trôm đã nở hoàn toàn, có thể uống được



- Không nên đun nấu sôi vì nhiệt độ cao sẽ phá huỷ cấu trúc của các phần tử polysaccharide làm ảnh hưởng đến độ nhớt của trôm gây mất tác dụng. Vì vậy, mủ trôm nấu đường phèn không phải là thức uống tốt.



3. Liều lượng:


- Ngoài công dụng giải khát, mủ trôm cũng được xem là vị thuốc, vì vậy khi dùng cần chú ý liều lượng.


- Sử dụng bừa bãi mủ trôm như các dạng thức uống khác rất nguy hiểm.


- Không có chỉ dẫn cụ thể cho từng đối tượng mà tuỳ đặc điểm của người dùng như tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, bệnh lý hoặc cơ địa.



Nếu dùng để nhuận tràng: mỗi ngày chỉ nên dùng 0,5 – 1g bột ngâm trong 200ml nước lọc, nếu dạng thô thì chỉ lấy một thỏi bằng 1/2 lóng tay, rửa sạch rồi ngâm vào 200ml nước để từ tối đến sáng hôm sau mới dùng.




*Lưu ý:


- Có nhiều bài báo hướng dẫn dùng từ 100 – 150g mủ trôm trong một ngày mà chỉ pha trong 300 – 500ml nước thì rất nguy hiểm, vì lượng nước quá ít không đủ để mủ trôm trương nở dễ gây tắc ruột và tử vong. Liều lượng 100 – 150g trong ngày là quá cao dễ bị ngộ độc.



4. Những trường hợp không nên dùng mủ trôm


- Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú.


- Người có khối u trong ruột.


- Người đang uống thuốc chữa bệnh, vì mủ trôm có độ nhớt cao sẽ làm tăng nồng độ hấp thu của thuốc vào máu khi uống mủ trôm cùng lúc với một loại thuốc chữa bệnh nào đó. Sự tăng hấp thu này có thể gây ngộ độc thuốc. Để ngăn ngừa, tốt nhất nên uống mủ trôm ít nhất một giờ sau khi uống thuốc.


- Người hư hàn, hay lạnh bụng không nên dùng nhiều.



Chú ý:


- Khi dùng mủ trôm, phải tìm mua loại có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua nhầm các loại giả mạo có thể gây nguy hiểm cho tính mạng.


- Hiện nay nhiều người còn đồn thổi mủ trôm giúp giảm cân, chống béo phì, đây là một quan niệm không đúng. Thực ra mủ trôm chỉ góp phần cải thiện mỡ trong máu, do uống nhiều nước làm tăng cảm giác no và điều tiết lượng đường trong máu ở người thừa cân, béo phì hoặc đái tháo đường.


- Hiện nay có quảng cáo sử dụng mủ trôm ở dạng kem bôi da, người tiêu dùng nhất là phụ nữ cần cẩn thận vì mủ trôm không tinh khiết, có thể gây kích ứng da, ngứa ngáy và sưng tấy.



Theo DS Lê Kim Phụng (Thế giới Tiếp thị)



Xem thêm:


http://www.webtretho.com/forum/f216/cach-lam-banh-mi-que-bo-duong-cuc-don-gian-ma-an-ngon-khong-dung-duoc-2025769/


http://www.webtretho.com/forum/f216/4-mon-an-vat-ngon-lanh-ma-vo-cung-de-lam-2036697/


http://www.webtretho.com/forum/f216/tu-lam-muoi-me-ngon-bo-re-1916207/


http://www.webtretho.com/forum/f2402/9-luu-y-quan-trong-khi-su-dung-may-hut-bui-cho-cac-me-dam-dang-2029371/


http://www.webtretho.com/forum/f112/16-y-tuong-ve-ke-sach-doc-dao-cho-ngoi-nha-cua-ban-1881980/


http://www.webtretho.com/forum/f2402/cach-tay-trang-co-ao-nach-ao-o-vang-cuc-nhanh-va-hieu-qua-2097800/


http://www.webtretho.com/forum/f2402/5-hieu-lam-ve-sac-pin-dien-thoai-1912176/