Chào các mẹ yêu bếp! Những món canh măng khô hầm xương hay măng khô xào thập cẩm luôn là "linh hồn" trong mâm cỗ Tết hoặc những dịp sum họp gia đình. Thế nhưng, cứ mỗi khi chuẩn bị nguyên liệu này, không ít mẹ lại băn khoăn liệu ăn măng khô có tốt không và làm thế nào để sơ chế cho sạch độc tố? Bài viết này sẽ giúp các bạn có cái nhìn tường tận nhất để tự tin nấu những món ngon an toàn cho cả nhà mình nhé.
Để việc ăn măng khô có tốt không không còn là nỗi lo, các bạn nhớ "nằm lòng" bí quyết sơ chế sau đây:
Ngâm măng kiên trì: Các bạn nên ngâm măng khô trong nước sạch (hoặc nước vo gạo) từ 5-7 ngày. Hãy nhớ thay nước mỗi ngày một lần để búp măng nở đều và loại bỏ tối đa vị hăng cũng như độc tố tự nhiên.
Luộc măng kỹ càng: Sau khi ngâm, hãy đem luộc măng từ 2-3 lần với nước sôi. Một nguyên tắc sống còn là phải mở vung trong suốt quá trình đun để các hợp chất gây hại có cơ hội bay hơi theo làn khói.
Bảo quản đúng cách: Măng đã luộc nếu ăn không hết, hãy để thật ráo nước, chia nhỏ vào hộp kín hoặc túi hút chân không rồi trữ trong ngăn đá tủ lạnh. Cách này giúp măng giữ độ giòn sần sật trong nhiều tuần mà không lo bị mốc hay biến chất.
Nếu các bạn đang tìm nguồn măng sạch, tươi ngon chuẩn vị để chuẩn bị cho bữa cơm healthy của gia đình mà chưa biết mua ở đâu, đừng ngại liên hệ với Vị Ban Mê nhé. Shop chuyên các loại nông sản chuẩn tự nhiên và theo dõi fanpage Vị Ban Mê để mang hương vị đặc sản Tây Nguyên về gian bếp của bạn.
#ViBanMe #AnMangKhoCoTotKhong #KinhNghiemNhaBep #MangKho #MonNgonGiaDinh #ComNhaMoiNgay
